啤酒最早是哪个国家发明的 啤酒最早起源于前6000年左右的巴比伦 。 啤酒是人类最古老的酒精饮料之一 , 是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料 。 啤酒于二十世纪初传入中国 , 属外来酒种 。 啤酒是根据英语Beer译成中文“啤” , 称其为“啤酒” , 沿用至今 。
已知最古老的酒类文献 , 是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法 。 公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒 。 公元前3000年起开始使用苦味剂 。 公元前18世纪 , 古巴比伦国王汉穆拉比(Hammurapi?~公元前1750)颁布的法典中 , 已有关于啤酒的详细记载 。
公元前1300年左右 , 埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展 。 拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明 , 在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴 。 啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的 。 1881年 , E.汉森发明了酵母纯粹培养法 , 使啤酒酿造科学得到飞跃的进步 , 由神秘化、经验主义走向科学化 。 蒸汽机的应用 , 1874年林德冷冻机的发明 , 使啤酒的工业化大生产成为现实 。 全世界啤酒年产量已居各种酒类之首 , 已突破100000Ml , 1986年全世界生产啤酒101588.7Ml 。
19世纪末 , 啤酒输入中国 。 当时中国的啤酒业发展缓慢 , 分布不广 , 产量不大 。 1949年后 , 中国啤酒工业发展较快 , 并逐步摆脱了原料依赖进口的落后状态 。 1979年产量达到510l , 1986年产量达到4000l 。 中国的啤酒于1954年开始进入国际市场 , 当时出口仅0.3l , 到1980年已猛增到26l 。
啤酒起源于哪个国家?世界啤酒业的发展 啤酒的起源与谷物的起源密切相关 。 人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史 。 已知最古老的酒类文献 , 是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法 。 公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒 。 公元前3000年起开始使用苦味剂 。 公元前18世纪 , 古巴比伦国王汉穆拉比(Hammurapi?~公元前1750)颁布的法典中 , 已有关於啤酒的详细记载 。 公元前1300年左右 , 埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展 。 拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明 , 在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴 。 苦味剂虽早已使用 , 但首次明确使用酒花作为苦味剂是在公元 768年 。 啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的 。 公元1~2世纪 , 古罗马政治家普利尼(公元62~113)曾提到过啤酒的生产方法 , 其中包括酒花的使用 。 中世纪以前 , 啤酒多由妇女在家庭酿制 。 到中世纪 , 啤酒的酿造已由家庭生产转向修道院、乡村的作坊生产 , 并成为修道院生活的一个重要内容 。 修道院的主要饮食是面包和啤酒 。 中世纪的修道院 , 改进了啤酒酿造技术 , 与此同时啤酒的贸易关系也建立并掌握在牧师手中 。 中世纪 , 在欧洲可用啤酒来向教会交纳什一税、进行交易和向政府缴税 。 在中世纪的德国 , 啤酒的酿造业主结成了坚犟的同业公会 。 使用啤酒花作苦味剂的德国啤酒也已输往国外 , 不来梅、汉堡等城市均因此而繁荣起来 。 17~18世纪 , 德国啤酒盛行 , 一度使葡萄酒不景气 。 19世纪初 , 英国的啤酒生产大规模工业化 , 年产量达20Ml 。 19世纪中叶 , 德国巴伐利亚洲开始出现下面发酵法 , 酿出的啤酒由於风味好 , 逐渐在全国流行 。 目前在德国 , 92%的啤酒是下面发酵法生产的 。 德国在19世纪颁布法令 , 严格规定碑酒的原料以保持啤酒的纯度 , 而且由於实行下面发酵法和进行有规律的酵母纯粹培养 , 从而提高了啤酒的质量 , 成为近代慕尼黑啤酒享有盛誉的基础 。 在美洲新大陆 , 17世纪初由荷兰、英国的新教徒带入啤酒技术 , 1637年在马萨诸塞建立了最初的啤酒工厂 。 不久 , 啤酒作为近代工业迅速发展 , 使美国成为超过德国的啤酒生产国 。 19世纪 , 酿造学家相继阐明有关酿造技术 。 1857年 , L.巴斯德确立生物发酵学说;1845年 , C.J.巴林阐明发酵度理论;1881年 , E.汉森发明了酵母纯粹培养法 , 使啤酒酿造科学得到飞跃的进步 , 由神秘化、经验主义走向科学化 。 蒸汽机的应用 , 1874年林德冷冻机的发明 , 使啤酒的工业化大生产成为现实 。 目前全世界啤酒年产量已居各种酒类之首 , 已突破100000Ml 。 1986年全世界生产啤酒101588.7Ml 。 产量位於前10名的国家见表1 1986年啤酒产量居前10名的国家 。
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