白冰糖和黄冰糖的区别，白冰糖和黄冰糖的差别这么大

朋友们大家好，说到冰糖，相信大家都很熟悉。还记得小时候家里住在农村，门槛不是很好。没钱买糖的时候，我习惯买两块钱一大袋的冰糖，这样可以吃好几天。

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现在门槛好了，我也不是很喜欢冰糖，但是我们平时的厨房里经常用冰糖。当我们煮咸菜和一些焖菜时，我们都用冰糖，所以我们说冰糖和我们的生活息息相关.但是当你在超市买冰糖时，我不知道你是否在市场上找到了冰糖，主要有两种颜色，一种是“黄色”的，一种是“白色”的。.

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当面对这两种不同的冰糖时，他们到底有哪些区别呢？是不是都有同样的用途?如果你还在把这两种冰糖混合成一种冰糖使用的话，我今天就给你演示一下， “黄色冰糖”和“白色冰糖”的三点不同.我们在使用冰糖的时候，一定要根据这些差异来使用，这样才能最大化冰糖的效果。

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一、制作工艺不同
黄冰糖白冰糖拥有颜色上的差距的主要原因是它拥有制作工艺不同而导致的,那么他们的制造技术是什么？
黄冰糖
黄冰糖也被称之为多晶体冰糖,在生产它的时候，采用了最原始的生产方法。把甘蔗压榨以后，再通过大火不停地去熬，把糖分熬出来以后，再将其凉散干，就可以得到黄冰糖.与白冰糖相比，黄冰糖的口感要清淡得多，不像白冰糖那么甜，但其营养值，与会更高.的白冰糖相比

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白冰糖
在白冰糖也叫单晶体冰糖， ,生产黄冰糖的基础上，二次加工脱色后所形成的采用了现代生产技术。所以白色冰糖的口感比黄色冰糖甜，还有颜色看起来会很白.然而在脱色的过程中，会加入一些提取物质进行脱色，会导致冰糖的营养遭到破坏。与黄色冰糖相比，营养将通向略低.

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二、使用用途不同
白冰糖和黄冰糖，虽然都属于冰糖，都是来自使用用途在使用它们的过程中。如果你想做出味道更好的菜，你必须掌握它们的用途。
不一样
黄冰糖,所以在煮很多汤的时候，我们可以在里面加入一些黄色的冰糖，这样汤就不会太甜太腻，而且会更有营养。正好这两天是深秋季节，很多家庭都可以做冰糖雪梨。使用冰糖时，最好使用黄冰糖口感淡甜，且营养价值高.

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黄冰糖，营养、口感会更佳
用白冰糖的时候最好用白冰糖,的，因为白冰糖是经过提炼加工后形成的，所以里面杂质会比较少，在高温的情况下也不会有烧焦的现象。而且它的味道更甜，纯度更高。如果用来炒糖色，可以让菜的颜色更漂亮。虽然没有黄色冰糖的营养，炒糖色
s://p6.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/c18da1448688452ca18f2c79adbe9045?from=pc">三、价格不同
黄冰糖、白冰糖虽然都同属于冰糖，但是当我们在购买的时候，它们的价格却存在很大区别，并不是由于黄冰糖贵，黄冰糖就好。
黄冰糖
黄冰糖在生产制作的过程中，大多数都是用最原始的方法去生产的，为的就是能最大程度保留黄冰糖中的营养。但是其在生产的过程中，每天的产量都是有一定限制的，而且人工成本会很大，所以黄冰糖的价格就会更高一些。

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白冰糖
白冰糖之所以便宜，最主要的原因是因为，现在市场上生产白冰糖的厂家，实在是太多了。现在很多人在买冰糖的时候，他们也并不了解黄冰糖的价值，所以都喜欢去买白冰糖，这样一来，白冰糖的需求就会很大，生产厂家就会增多，其价格就会被压低。而且现在白冰糖所生产的工艺，大多数都是现代化工艺，成本会很低。

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冰糖怎么购买
购买黄冰糖时，我们要看一看其颜色是不是淡黄色，颜色特别黄的黄冰糖，很有可能是加了色素的冰糖，为了颜色好看而添加。正常的黄冰糖颜色是淡黄色的，而且口感微微甜，在购买的时候，可以稍微尝一下。
白冰糖在选购的时候，如果其颜色太白的话，则证明它的加工工艺过程会特别多，其内部的营养流失就会过大。选择带有一点暗黄色的白冰糖，去进行购买的话，营养会更高，口感也会更好。