一盘香椿炒鸡蛋 ， 还能吃出“器官衰竭”来？你们真的了解香椿吗 。 在近段时间 ， 香椿可以说是成为了我们市场上的一种很抢手的食材了 。 有报道就曾说 ， 曾经卖4元1斤的香椿 ， 如今在市面上的售价已经超过了60元1斤 ， 甚至在某些地区 ， 还卖到了200元1斤的高价 。 可以说现在的香椿 ， 不是想吃就能吃的 ， 还得有钱才行 。
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【一盘香椿炒鸡蛋，还能吃出“器官衰竭”来？你们真的了解吗？】而且在各种商家的宣传下 ， 这种香椿就成了保健佳品了 ， 可以说是包治百病的 。 不过经过小白的了解 ， 这种香椿并没有商家宣传的那么营养 ， 反而对我们的人体有着严重的危害 。 像前几年就有小伙子因长期吃香椿炒蛋 ， 吃出了多器官衰竭 。 今天不妨来深入的了解一下香椿吧 。
有研究发现 ， 其实香椿中每1公斤中就有高达40毫克左右的植物亚硝酸盐 ， 这还只是嫩叶中的含量 。 像一些香椿的老叶 ， 每1公斤的亚硝酸盐含量更是高达54毫克的 。 而我们常吃的酸菜 ， 腌制小菜中的亚硝酸盐含量 ， 最高也只不过是11.2毫克的含量 。
如此高的亚硝酸盐 ， 对人体的危害是非常严重的 。 首先它会使人体中的血红蛋白的活性降低 ， 从而造成输氧量的大幅度减少 ， 最后出现头晕 ， 呼吸困难 ， 甚至是休克之类的症状 。 其次 ， 亚硝酸盐也会与人体中的蛋白质反应 ， 有生成致癌物 ， 降低免疫力的风险 。
所以说 ， 这种香椿实际上可不是一点危害也没有的 。 只不过因为在中医的理论中 ， 香椿有清热解毒 ， 消炎杀菌 ， 健胃益气的作用 ， 所以深受人们的喜欢 。 而现在的医学研究也表明 ， 香椿中含有多种杆菌 ， 这些杆菌有很高效的杀菌 ， 预制多种病原体的作用 。 所以有不错的保健作用 。
当然 ， 想吃香椿 ， 就得懂得香椿的烹煮方式 。 很多人都是因为不会烹煮 ， 才导致了疾病的发生 。 在食用前 ， 我们需要先用沸水烫熟 ， 这样香椿中的大部分亚硝酸盐就会溶于水中 ， 接着在烹煮 ， 就会相对的安全和健康了 。 现在你们知道真正的香椿是什么样了吧？不妨也来吐槽一下吧 。
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