作者：黎荔
每年谷雨之后，可爱的春天就结束了，这是春季的最后一个节气 。
南方谷雨要采茶，北方谷雨食香椿 。 秦岭之北，西北内陆，无茶可采，但到菜市场转一圈，发现临街增加了不少带着各式杂货来摆摊的大妈们，除了土鸡蛋、小豆子外，一个个藤编大篮子里，装满了说不出名字的各种春芽春菜春草，有的我认识，油菜心、荠菜、香椿、蒲公英、苜蓿，有的还得大妈们指点着一一告诉我，白蒿、茵陈、马兰头、马齿苋、菊花脑、苦菜、柳芽、枸杞头 。 这些可爱的春菜，被春雨浇灌滋养得绿油油的，又嫩又肥，放到鼻子下面闻一闻，一股扑面而来的清新明净、淡淡青涩 。 于是就被我挑挑选选带回家里，立即就变成端上桌的美餐了 。 因为，这样鲜美的绿需得从田里摘下后，趁着生命仍还鲜活立马下锅，稍稍置放就蔫了 。 我通常用菜籽油清炒，撒一小把细盐，不加味精 。 然后，就可以细细品尝唇舌间的嫩，甜，糯，绿汁四溢，清口爽喉 。
“夜雨剪春韭，新炊间黄粱” 。 这是杜甫名诗《赠卫八处士》，全诗描写杜甫遇到二十年不见的故友，受到一家老少热情接待 。 二十年岁月，黑发别离，白发相见 。 诗人感叹世事茫茫，似梦如流水 。 故友以酒浆黄粱米饭配以新割春韭菜款待，诗中说：“十觞亦不醉，感子故意长 。 ”老友深情厚意，诗人感念不已 。 可少年时读，哪懂得什么生离死别、世事茫茫、故旧情意，只惦记着鲜嫩的韭菜在春雨中被采摘，急火快炒上桌后，还带着一缕山野的清气幽香，真是让人浮想联翩啊！
每年春天都惦记着要吃春菜，春季温度适中雨量充沛，春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，滋味鲜活，香气怡人，那种滋味是其它三季根本无法比拟的 。 菜苔最美时节，是菜苔被初春的雨育肥，含满米粒状苞正待放之时，如同情窦待开的少女，一旦开花，茎就老了 。
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花 。 ”这是辛弃疾的一首诗，想不到在辛弃疾金戈铁马外表的柔情外表下，对陌上嫩芽会如此念念不忘，也许那是他童年印象中妈妈菜的味道？荠菜花开的地方，那里才有真正的春天，但吃荠菜的时间也是转瞬即逝的，很快，荠菜就已经高举起它单薄的白花，衰老了 。
“采薇采薇，薇亦作止 。 曰归曰归，岁亦莫止”，薇菜是要在初春发芽时采摘的 。 因此《诗经》中写道：“采薇菜呀采薇菜，薇菜正在发芽；回家乡呀回家乡，已盼到年终岁尾 。 ”薇就是野豌豆，如今薇已成野草，好听一些叫救荒野豌豆，人们早已无心流连，它自顾自在向阳的坡地上开出星星点点紫色小花，纯任自然地蔓卷攀爬 。 古时候的人与大地更亲近，他们采薇为食，以此感受时间流逝，嗟叹世事流转 。 恋着可爱的春天的薇菜，白发征夫在塞外风沙中夙夜长叹、思念家乡 。
经历过了肉食时代的饱食繁荣，现代人变得累赘油腻的肠胃，才会开始不由自主地寻求肉食系之外的、草食系料理的天然与纯粹——清秀淡泊的春菜春芽，那爽、那淡、那香、那醇厚，只要品嚼过了，就再也放不下 。 而且，春日里来一份应季的时蔬，吃的不止是那个味，更是时地相宜的情趣 。 一碟一期一会的鲜绿春菜，能将满桌世俗荤素都衬得风雅几分 。 也许春菜的味道都很平常，只是因为我们用心感受了，将一整个春天的阳光雨露在舌头流连，茶需细品才香浓，菜需细嚼才知味 。 这是生活里的小喜悦 。
推荐阅读
- 如何选购鱿鱼？ 韭菜炒鱿鱼的做法
- 王者荣耀：国服李白菜k挑衅小浪浪：你要是不会玩李白我教你
- 美食知识|莲藕怎么做，莲藕怎么做凉拌菜
- 【防治】芹菜病毒病症状与防治方法
- 【方法】油菜病毒病症状与防治方法
- 【生长】油菜花的生长环境
- 【韭菜】立春之后就可以移栽韭菜吗
- 【防治】菠菜病毒病症状与防治方法
- 【方法】油麦菜病毒病症状与防治方法
- 韭菜吃多了怎么样 和蒜台的冷藏小技巧