【吃】茄子怎么做好吃红烧茄子的家常做法

茄(学名：Solanum melongena L.)茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色(野生的往往有皮刺) ，渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺) 。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

文章插图
茄子怎么做好吃?
将茄子洗净切成片备用;
将大蒜切好备用;
【【吃】茄子怎么做好吃红烧茄子的家常做法】将姜切好备用;
将辣椒切好备用;
在锅中放入适量油;
将茄子放入锅中，将一面煎好;

文章插图
翻面，将另一面也煎黄;
加入备好的大蒜和辣椒;
迅速翻炒一会后，加入适量水;
加入适量食盐;
加入适量酱油;
起锅，美味的茄子做好了。
红烧茄子的家常做法 :
首先，买茄子，不要买绿色尾巴的茄子，要买黑色的，这种茄子味道香。把茄子去掉皮尾，切成厚片。先在茄子上面打上菱形花刀，这一步非常重要。
第一步：锅内加入油，烧到8成热的时候，把茄子放入炸一下炸至外皮变焦黄色时捞出。
第二步：起锅，加入少许底油，八角蒜末放进锅内炸出香味。然后放豆瓣酱炒香，加入生抽白糖调味。
第三步：把炸好的茄子放入锅内，这时候调制成小火，慢慢红烧至入味，装盘即可。