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鸡汤的营养价值 养身防病提高免疫力 鸡肉能减肥吗 鸡肉减肥餐的做法( 三 )

健康知识小知识


不同人群的药膳鸡汤
在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤” ， 不但很补 ， 还能起到食疗的作用 。 另外 ， 对于白领、青年女性等人群 ， 还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用 。
1、老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲 ， 具有补肾、抗衰老的作用 。

2、青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子 ， 具有养颜护肤、美容的作用 。
3、白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合 ， 具有养心安神、抗疲劳的保健作用 。
4、体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术 ， 具有益气养肺、调节免疫的作用 ， 还可以预防感冒 。
“药膳鸡汤”的做法是：把每种中药各取20～30克 ， 用纱布袋子包好 ， 放到锅里和鸡一起煨 ， 40～60分钟后 ， 将包有中药的袋子取出来 ， 烹饪鸡汤的其他作料照样放;每天喝一次 ， 半个月为一个疗程 ， 每次两个疗程 。
家常鸡汤的做法
材料：三黄鸡、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、枸杞
1、三黄鸡洗净 ， 去掉内脏和鸡油;葱切段 ， 姜切片
2、枸杞用水泡发;锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用
3、焯水的三黄鸡用清水洗净血沫;加葱姜、料酒大火烧开
4、撇去浮沫 ， 转小火煲至1小时;用勺撇去鸡汤上的油脂
鸡汤的营养价值山药炖鸡汤的做法：
材料：胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克、山药250克
做法：
1、山药削皮 ， 洗净 ， 切块;胡萝卜削皮 ， 冲净切块;鸡脚剁块 ， 放入沸水中滚烫 ， 捞出冲净 。
2、鸡肉、胡萝卜先下锅 ， 加水至盖过材料 ， 以武火煮开后转文火慢炖15分钟 。
3、加入山药转大火煮沸 ， 转小火续煮10分钟.
4、加盐调味即可 。

补血安胎山药乌鸡汤
材料:乌鸡1只、山药1根、火腿5片、珍珠香菇1小把、枸杞1小把、红枣8粒、八角2粒、葱2段、姜4片、盐适量 。
做法
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉 ， 冲净表面和内膛后 ， 放在冷水锅中大火煮开 ， 捞出 。
2、另备1个砂锅 ， 加水至砂锅的一半量 ， 煮至水热 ， 将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠、香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入 ， 用大火煮开后改微火炖约一个半小时 。
3、将山药洗净、去皮、切大块 ， 放进锅中再炖半个小时至酥烂 ， 最后加适量盐调味即可 。
猴头菇鸡汤
材料：猴头菇3颗、鸡半只;枸杞、姜、盐、料酒适量;火腿几片 。
做法
1、猴头菇用温水泡六个小时 ， 用手抓下 ， 洗干净;鸡放入沸腾的锅里焯水 ， 加两片姜 ， 一些酒去腥 ， 焯水完毕捞出来冲洗干净 。
2、鸡切块、火腿切片 ， 把鸡、火腿、猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里 ， 一次加足冷水 ， 炖四个小时;最后还有半个小时的时候加枸杞 ， 喝前加盐调味即可 。
鸡汤的营养价值芪归炖鸡汤
材料：小母鸡1只(约1000克)、黄芪50克、当归10克、精盐5克 ， 胡椒0.5克 。
做法
1、将鸡宰杀、去毛及内脏 ， 剁去鸡爪及嘴壳 ， 用清水洗净;
2、黄芪去粗皮 ， 与当归均洗净待用;

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