草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|芝士怎么做，如何自制芝士

小知识


芝士怎么做好吃的 “每天早餐除了考虑营养外 ， 最主要的因素是就快 ， 所以一般都控制在半小时之内完成 。
过于复杂或工序较多的 ， 不敢去尝试 ， 也没有过多时间让自己尝试 。
土豆芝士饼 ， 简单易学还美味 。
土豆芝士饼的做法
1、土豆去皮后清洗干净 ， 土豆和芝士分别切细小的丁 ， 香葱洗干净后 ， 切末备用

2、面粉装碗中 ， 慢慢加清水 ， 一边加入一边用筷子搅拌 ， 待面粉和水充分混合后 ， 用筷了夹起面糊快速往下流状态即可

3、加入少许盐(也可以不加)、土豆丁、芝士丁、香葱到步骤2中 ， 用筷子搅拌均匀

4、电饼铛上下火 ， 烧热锅后 ， 倒入少许植物油 ， 倒入适量面糊 ， 抹平

5、等面糊表面看不到面浆时 ， 翻面煎另一面
6、待两面煎至金黄即可出锅 ， 出锅后 ， 用刀随意切块装盘
在家怎么简单做芝士美食？ 主料：奶油奶酪250克、糖90克、玉米淀粉10克、鸡蛋3个、淡奶油200毫升、柠檬汁10毫升 。
辅料：淡奶油200毫升、柠檬汁20毫升、香草精几滴 。
1、把辅料里的淡奶油和柠檬汁混合 ， 静置半小时左右 ， 变成浓稠状 。
2、奶油奶酪切成小块 ， 放入微波炉高火10秒 。
3、取出后用蛋抽不停的搅拌 ， 如果还有块 ， 就继续高火10秒 ， 直到奶酪变得细滑 。
4、分次加入糖、酸奶油 ， 边放边搅拌均匀 。
5、分次加入鸡蛋、鲜奶油和主料里的柠檬汁拌匀 。
6、加入过筛后的玉米淀粉 ， 搅拌均匀 。
7、把面糊倒入不粘模具中 ， 烤盘里倒入开水 ， 180度烤30分钟 ， 再转160度烤30分钟 ， 结束后在烤箱里焖2小时 。 放冰箱冷藏一夜 。
8、成品图如下 。

芝士怎么做的 芝士 cheese (奶酪 ， 有时也会叫成起司 ， 通常这种蛋糕很比较甜 ， 奶味也很浓 ， 但和西餐里用的芝士完全是两种味道 ， 据说这种蛋糕时想保持身材的mm的大敌）---不知道起源 ， 大概是欧洲某国 ， 但英文也早有这个单词 ， 不过蒙古那边也有羊奶做的 。

芝士蛋糕做法
材料︰

蛋5个 ， 糖75克 ， 面粉60克 ， 朱古力粉(无糖)15克 ， 栗粉25克 ， 鲜奶25克 ， 油/牛油(溶液)25克 。

芝士馅料︰

忌廉芝士200克 ， 糖60克 ， 鲜奶45克 ， 鱼胶粉1大匙 ， 柠檬汁10克 ， 水2大匙 ， 忌廉(打企)250克 ， Rum酒适量 。

装饰：

喜爱的鲜果适量 。

用具：

15cm圆形模 。

朱古力清蛋糕制法:

1、粉类拌匀后筛三次(备用) 。

2、蛋加糖打至忌廉状 ， 将(做法1)分两次筛入蛋液内 。

3、再加入鲜奶及牛油拌匀 ， 用175度焗30-35分钟熟透即可 。

芝士蛋糕制法:

1、清蛋糕切成2-3块薄片 ， 扫上rum酒 ， 一块放入模底,其余再切出三个不同大细的圆环 。

2、鱼胶粉加柠檬汁、水 ， 隔热水坐溶(备用) 。

3、忌廉芝士加糖,鲜奶打软 ， 加入鱼胶水拌匀 ， 再加入忌廉,再次拌匀 。

4、放入环形蛋糕片 ， 倒入适量芝士溶液 ， 再放入蛋糕环(如品字形)排放 ， 重复此步骤直至芝士溶液用完 ， 放入雪柜雪四小时以上 。

备注：

1、朱古力清蛋糕系8吋模份量 。 15cm模朱古力清蛋糕用料可减半.(蛋要用三只) 。

2、此芝士馅料只要除去rum酒,另加多10g柠檬汁 ， 半个柠檬皮茸及20g糖可成为柠香芝士饼(好易做ga) 。

第２种：

材料：意大利忌廉芝士、意大利浓咖啡、手指饼、糖粉、朱古力粉等 。

做法：用糖粉、蛋黄、牛奶打起意大利忌廉芝士 ， 铺成最底层 ， 手指饼粘上意大利浓咖啡以让其吸味 ， 铺成第二层 ， 如是重复一次 ， 最上层撒满朱古力粉 。

推荐阅读


上一篇：美食知识|蜂蜜怎么吃，蜂蜜的各种吃法大全

下一篇：【方法】老鸦柿修剪方法有哪些？