核桃怎么吃才好? 去壳即食用价值最好 。
核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸 ， 核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1 ， 也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸 。 每50克核桃中 ， 水分占3.6% ， 另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克 。
核桃味甘、性温 ， 入肾、肺、大肠经 。 可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便 。 主治：肾虚喘嗽、腰痛；（核中木质隔层）味苦、性温；补肾 ， 涩精 。
扩展资料：
核桃 又名胡桃、羌桃、是国内外栽培最为广泛的一种 。 落叶乔木 ， 一般树高10~20米 ， 最高可达30米以上 ， 主干直径1米左右 ， 寿命长达一二百年 ， 最长可达500年以上 。 树冠打而开张 ， 呈半圆形或圆头形 ， 直径达6~9米 。 树皮灰白色到黑褐色 ， 幼树树皮光滑 ， 老树有不规则浅纵裂 。 枝条粗壮、光滑 ， 嫩枝初生时呈绿色 ， 早春也可略呈红色 ， 停长后变为亮灰色或灰褐色 ， 呈白色皮孔 。
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