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健康知识|炸鸡腿要炸多久，炸鸡腿要多长时间( 二 )

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炸鸡腿一般炸多久 裹上的淀粉面包糠的鸡腿入油锅后一炸怎么脱掉了呢炸全鸡需要炸多久
1、炸全鸡需要炸多久

炸全鸡需要炸多久,这个问题需要看鸡的大小和油温的大小以及使用的工具而定,一般而言将鸡炸至金黄色就已经可以了 。 而使用空气炸锅的话,炸全鸡只需要30分钟左右即可 。

2、炸全鸡的一般做法

原料:鸡、胡椒粉、面粉、食用油 。

步骤:全鸡清洗干净后,放盐,胡椒粉腌制,鸡里面外都要腌制,并用手按摩一下,让整只鸡都能蘸上盐和胡椒粉,倒入大量的食用油,开火,腌制好的鸡,撒上面粉(面粉不能太厚,要像没有涂一样)油开后大概150度(用水加面粉做成面疙瘩,放入油中3秒后浮上来就是170度,4-5秒浮上来是150-160度),放入全鸡,转小火,油量要能淹没全鸡为佳,适时翻面,炸至鸡肉熟沥油捞出 。 待要吃时,用大火再炸一遍至金黄沥油捞出,蘸盐和胡椒粉吃 。

3、炸鸡的营养成分

炸鸡的主要营养成分有:碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质 。 鸡肉的蛋白质含量丰富,但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素 。 油炸食品通常热量较高,炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制,热量更高 。

常吃炸鸡的危害有哪些
1、营养损失

经过高温加热后,食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏,且随着油温的升高和煎炸时间的延长,营养成分被破坏的程度更加明显;被炸食物中的许多营养素也会因高温等因素遭受严重破坏,故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡 。

2、难以消化

食物经油炸后,表面被大量的油脂包裹,而消化油脂的难度比较大,所以,过多食用油炸食物后,会使人感到腹部饱胀不适,尤其是肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人,可能因此而诱发或加重某些疾病 。 一些平常较易消化的食物也可因高温的作用发生变性,而变得难以消化 。 故过多食用油炸食物不仅加重消化道的负担,而且降低了食物的消化吸收率 。 因此,胃肠功能不佳的糖尿病病友最好不要选择油炸食物 。

3、损害健康

食用油经高温加热后分子结构发生变化,如不饱和脂肪酸下降,部分脂肪酸变为反式结构;如果使用的是氢化油,则在煎炸前就已经改变了油的分子结构 。 油脂的这些变化均不利于对心、脑血管疾病的防治 。

吃炸鸡配什么酱料
1、XO酱

相信常做菜的朋友对此不陌生,XO酱主要用来提味、增加风味,为粤菜系统中的一种,其历史虽不到20年,但已经是各种餐饮所使用的酱料,而其中成份一般为干贝、金华火腿、虾米、虾子、朝天椒、乾葱、蒜头、糖、盐等,当然其中的成份比例就是各大餐饮店的秘密了 。

2、烤肉酱

烤肉酱为一般烤肉店里必备酱料,当然,不只是烤肉店,各种不同的餐饮业也会斟酌使用,当然本组是必备的,其材料为酱油、食盐、饴糖、黄酒、水解蛋白、花椒、八角、桂皮、干姜、蒜汁、烟熏剂、淀粉、增香剂、味精等 。

3、甜辣酱

主要用于应对喜爱吃辣的客人,材料:辣椒、蒜头、糖 。

4、蜜汁酱

为烤肉酱的变种,南部客人口味偏甜、重,此酱料是必备的产品,材料:糖、白醋、A1酱、酱油、蕃茄酱

5、薄荷塔塔酱

一般塔塔酱用于海鲜食品,但是此酱料为掉用于炸食品,可用来降低油腻及提高风味的作用,美奶滋、柠檬汁、薄荷叶细末、白煮蛋蛋黄、胡椒粉 。
鸡腿炸几分钟能熟生鸡腿要炸多久才能熟

在街上 ， 我们常常能够看到卖烤鸡腿的许多 小孩子下学以后便会急不可耐的让父母为自己买烤鸡腿吃 。 可是许多 父母都担忧外边的烤鸡腿不太身心健康 ， 并不期待自身的小孩吃过多的油炸食物 。 实际上我们能够在家里制作烤鸡腿儿 ， 并且制作过程非常简单 。 那麼 ， 生鸡翅要炸多长时间才可以熟？

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