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美食知识|做披萨怎么做，做披萨需要哪些材料( 三 )

小知识


怎么自己在家做披萨？ 【所需食材】
面粉2斤、酵母8克、白糖10克、盐3克、牛奶580克、黄油40克、火腿一块、洋葱一块、青红辣椒各一个、番茄酱适量、黑胡椒酱适量、盐小半勺、奶酪适量、玉米粒适量、青豆适量 。
【做法步骤】
1、我们先来和面 ， 今天想多做点披萨皮 ， 就用了2斤面粉 ， 在面粉里加8克酵母、10克白糖、3克盐 ， 然后用580克牛奶和面 ， 一边倒一边搅拌 ， 和成没有干面粉的面絮状时 ， 在里面加40克黄油 。 如果没有黄油的话 ， 用普通的食用油也是可以的 。 加黄油是为了增加一点面粉的奶香味 。
2、然后下手揉成偏软一点的面团 ， 这个面团要多揉一会儿 ， 揉光滑一点 ， 也可以稍微醒2分钟再揉 ， 那样更省力更好揉一些 。 面团揉好后 ， 给它分成大小均匀的5个面剂 。
3、把每个面剂都团圆擀成半厘米厚的面饼 ， 在每张面饼上都用叉子扎一些小孔 ， 但是边缘的地方不要扎 。 这一步主要是为了在烤制披萨的时候中间部分不鼓大泡 。
4、今天我只烤一个披萨吃 ， 多出来的4个饼皮放到冰箱里冷冻起来 ， 以后想吃的时候不用现和面了 。 但是饼皮在放到冰箱里之前要醒面20分钟 ， 一定要让面饼成半发面的状态 ， 每张饼皮之间还要用油纸或者保鲜袋隔一下 ， 防止粘在一起 。
5、趁醒面的时候来切一点自己喜欢的配菜和调一点披萨酱 ， 先切几片火腿 ， 再切一点洋葱、青红辣椒 ， 全部装入盆中备用 。
6、如果你没有披萨酱的话 ， 可以按照我的方法来调一个披萨酱汁 ， 也很好吃的 。 先在碗里加入一点番茄酱 ， 再来一点黑胡椒酱、小半勺盐 ， 把它们搅拌均匀就可以了 。
7、这时披萨饼皮已经醒好了 ， 把多出来的放到冰箱里冷冻起来就行了 。 我们用的这个再醒一会儿 ， 让它完全发起来 。 提前在披萨盘里刷一点油 ， 把醒发好的饼皮放进去整理一下 。
8、边缘稍微厚一点 ， 抹上调好的披萨酱 。 撒上一层奶酪碎、洋葱丝 ， 摆上火腿片 。
9、再撒上薄薄一层奶酪碎 ， 放上青红辣椒圈、玉米粒和青豆 ， 最后再多撒上一点奶酪碎 。 做披萨要摆一层配菜撒上一层奶酪 ， 这样更容易拉丝还好吃 。
10、烤箱提前预热10分钟 ， 然后上下火200度烤15分钟 。 看看我的披萨就做好了 ， 看着还不错吧！这样做的披萨暄软好吃 ， 面饼一点都不发硬 ， 还容易拉丝 。
怎么做披萨?

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