畜牧业碳排 占全球两成
根据联合国农粮组织的调查 ， 畜牧业所排放的温室气体 ， 约占全人类温室气体排放量的18% 。 牛因为在消化的过程中会产生甲烷(CH4) ， 而甲烷又是比二氧化碳强23倍的温室气体 ， 因此少吃牛肉与乳制品 ， 对于减缓地球暖化是有帮助的 。
另根据日本京都大学在内的研究机构去年的调查 ， 以目前日本集中式生产1公斤的牛肉的过程中 ， 会产生36.4公斤的二氧化碳(Ogino 2007) 。 而产生这1公斤牛肉所消耗的能源 ， 也足以让1颗100W的白炽的灯泡 ， 不眼不休亮上20天 ， 这也相当于开着车在街上跑3小时的污染量(NewScientist 18-Jul-07) 。
当然 ， 如果还是戒不掉牛肉的口感 ， 市面上也还是有选择的 。 根据瑞典在2003年的研究 ， 肉牛如果是采放牧而非集中喂养 ， 则至少能减40%的二氧化碳排放 。 所以如果难以改变吃牛的习惯 ， 选择市面上所谓「有机牛肉」食用 ， 也能减少对地球的伤害 。
一年不吃牛肉 等于少开车两千里
国家地理杂志另也作过调查 ， 就一般美国人而言 ， 如果饮食中有三成卡路里是来自肉类或乳制品的话 ， 一年所排放的温室气体约为1,485.1公斤二氧化碳 。 但如果是把红肉换成白肉的话 ， 一年则只会排放1054.2公斤(Ancora Imparo 19-July-07) 。
所以 ， 如果一个人一年不吃牛肉 ， 其所省下的二氧化碳量约为430.9公斤 ， 与近五千盒的小美冰淇淋差不多重 。 这也等同减少了开车两千公里的的污染 ， 公里数足以绕台湾将近两圈 。
想藉由嘴巴来抗暖化 ， 少吃点牛肉确实是第一步 ， 因此也有学者明确建议 ， 若全球能把食用反刍类动物的肉量 ， 降至每人每天50克 ， 将对减缓暖化有莫大助益(McMichael 2007) 。 至于素食者一年不到742公斤的碳足迹 ， 这当然仍是餐盘里减碳的最高标准 。
然现在科学家已经开始研究 ， 开发出特殊药丸或改良牧草的基因 ， 让牛吃下肚后比较不会排放甲烷(Guardian 10-Jul-07) 。 但在研究还没有公诸于世之前 ， 畜牧业仍难以洗脱加速暖化的恶名 。
或许大部份的人仍无法接受全素 ， 但为了地球 ， 也许可以先从少吃点牛肉开始吧 。
推荐阅读
- 【蒸】蒸粘豆包是水开之后再放豆包吗?粘豆包用冷水还是水开了再蒸
- 【脚垫】猫咪脚垫热是什么原因?小猫的脚垫冰的好还是暖的
- 【兰花】兰花喜酸性土还是碱性
- 电脑知识|电脑音量怎么调大，电脑声音最大了还是小怎么办
- 吃醪糟的好处是上火还是去火 醪糟生湿还是除湿
- 【浅盆】富贵子用深盆还是浅盆
- 历史地理知识|西铁城是哪个国家的品牌，西铁城是国产还是进口的
- 牛肉搭配青椒 营养价值高 女性吃牛肉多 容易得乳腺癌
- 多吃牛肉去头皮屑 行家3招教你吃牛排
- 喝牛肉清汤 清理肠胃减肥瘦身 麻辣牛肉干怎么做？