维生素k的作用及功能，维生素K对机体健康的奥秘
大约90年前，丹麦科学家亨里克达姆(HenrikDam)在实验室用不含胆固醇的食物喂鸡时，发现有些鸡会大量出血 。改变胆固醇后，这些出血现象并没有停止 。最后，研究人员得出结论，出血可能与一种抗出血化合物的耗竭有关，他们称之为K(kocogong) 。研究员达姆因这一发现获得了1943年的诺贝尔生理学或医学奖 。
很多人都知道维生素A、B、C、D、E，但是维生素K却被很多人忽视了 。但是，它对生命非常重要，因为维生素K是正常凝血的必要阈值 。现在科学家们意识到，由于这种被忽视的营养素，可能会有更多的事情要知道 。现在来自塔夫茨大学的研究人员，如JeanMayer，已经开始关注维生素K的营养功能，同时，他们也揭示了每天摄入的食物如何通过提供维生素K来支持身体的健康衰老.
维生素K包括KKKK4等几种形式，其中KK2是天然存在的，属于脂溶性维生素 。KK4是人工合成的，是一种水溶性维生素 。四种维生素K的化学性质相对稳定，能耐酸耐热，在正常烹饪中损失很小，但对光敏感，易被碱和紫外线分解 。维生素K具有预防新生儿出血、预防内出血和痔疮、减少生理期大量出血、促进正常凝血等生理功能，因此具有一定的临床应用价值 。
文章插图
图片来源：researchoutreach.org
为何维生素K对机体健康如此重要？
在过去的几十年里，科学家们在全身许多组织中发现了维生素K依赖蛋白，这表明维生素K的生理作用远远超出了凝血的范围 。例如，在动脉组织中，维生素K依赖蛋白可以帮助预防动脉钙化，这一点非常重要，因为动脉钙化会导致心脏病发作 。没有维生素K，这些蛋白质就不能防止钙化 。由于这些蛋白质存在于软骨和骨骼中，研究人员希望研究这些维生素K依赖蛋白如何参与骨关节炎的发病机制 。
就像B族维生素有很多种形式一样，维生素k也有很多种形式，科学家知道至少有12种维生素k，叶状醌，也叫维生素K1，是植物可以合成的 。绿叶蔬菜，如菠菜和羽衣甘蓝，植物油，如大豆和菜籽油，也含有大量的植物醌 。甲萘醌是一种被称为维生素K2的维生素K化合物，主要存在于动物性食品中，如乳制品和一些肉类等 。同时，这种维生素K也可以由肠道菌群产生，虽然其营养价值目前尚不清楚 。
研究人员测定了北美数千种食物中维生素K的含量 。与美国农业部合作后，这些信息将在其食品数据中心的网站上公开，该中心也是世界上最全面的营养数据库，包含35万多种食品 。
研究人员的目的是建立维生素K的推荐膳食摄入量，目前北美地区维生素K的推荐摄入量称为“充足摄入量”，即保证充足营养的假定量；当没有科学证据提供更准确的推荐膳食摄入量时，研究人员会设定一个足够的摄入量 。对于18岁以上的男性，维生素K的重组摄入量为每天120微克，而女性为90微克 。一杯生菠菜汁含有145微克植物醌 。服用法沃林的患者需要咨询医护人员，指导其维生素K的摄入 。
饮食中维生素K摄入不足导致凝血功能低下的异常情况极其罕见，因为每个人都会在饮食中摄入足够的维生素K来维持正常的凝血功能 。尽管新出现的证据表明，维生素K摄入量较低可能会影响与凝血无关的健康结果，但目前，证据不足以支持服用维生素K的必要性，尽管它已经上市 。茶叶醌补充剂目前已经非常流行，因为有些人声称它们具有独特的健康益处，而植物醌没有 。
【维生素k的作用及功能，维生素K对机体健康的奥秘】然而，很难分离一种营养素对健康结果的影响，根据迄今为止完成的研究，更难推荐补充剂 。因此，研究人员必须设计大规模的临床试验来解决这个问题 。这些试验可能花费数百万美元，但目前还没有针对维生素K的试验，已完成的小规模试验也不符合目前推广维生素K补充剂的科学严谨标准 。随着研究人员的深入研究，他们想深入了解维生素K除了凝血之外，对身体健康还有哪些好处 。与此同时，他们还想知道需要多少维生素K来保护身体免受与年龄相关的疾病和残疾的侵害 。然而，在研究人员获得更多需要补充的证据之前，从食物中获取维生素K是一个更安全、更愉快的选择 。
推荐阅读
- 手冻伤了最有效的方法，手被冻伤了可能永久麻木
- 逍遥散和逍遥丸的区别，逍遥丸男女通用
- 指甲长得快是什么原因，中指的指甲比其他指甲长得快
- 杨桃的功效与作用禁忌，吃个杨桃都能住院
- 手经常发麻是什么原因，经常手麻是身体的危险信号
- 炒决明子泡水喝的功效，决明子对眼睛的好处
- 维生素c能长期服用吗，长期补充维生素C就能健康
- 龟苓膏和烧仙草的区别，烧仙草是龟苓膏吗
- 磨牙是什么原因引起的，磨牙真的是肚子里有虫
- 拔罐减肥的好处和坏处，拔罐可以减肥、美容