3、特殊要求的药材需陈放
中药材虽然大部分都不宜久存 ， 但有一些特殊的药材则不同 。 经过几千年的经验总结 ， 古人认为有部分药材不但可以长时间放置 ， 甚至会越陈越好 。
陈皮就是大家熟知的一味中药 。 中药里面有句俗语叫做“一两陈皮一两金 ， 百年陈皮胜黄金” ， 意思就是说陈皮储存的时间越久 ， 价值越高 ， 现在市场上的陈皮一般年限都较短 ， 能有五六年就已经不错了 ， 优质的陈皮需要经过数十年的放置发酵 。
另外还有一些药材也是越陈越好 ， 比如麻黄、半夏、枳壳、狼毒和吴茱萸 ， 这些药材在中药理论中有明确的说明储存的时间越久越好 。 当然 ， 前提条件是不能让这些药材生虫发霉 ， 要合理养护才行 。
4、煎好的药要当天服用
和干燥的原药材不同 ， 煎煮好的药材一般是不建议放置的 ， 最好趁热服用 。 所以古人煎煮药材一般都是现煎趁热喝 ， 这样才能发挥最好的药效 。
【健康知识|中药保质期多久，泡脚中药放三年还能用吗】现在很多人为了方便都会选择中药代煎 ， 一次就煮出一星期甚至更长时间的药液 ， 这种方法是不可取的 ， 因为中药材的有效成分一旦被提取后就会变得极不稳定 ， 各种复杂的成分混合在一起很容易发生变化 ， 或挥发、或分解、或氧化等等都不得而知 ， 会一定程度上影响药效 。
再者 ， 一般中药煎煮后不会经过消毒灭菌的处理 ， 自然环境中的细菌病毒很容易在药液中滋生 ， 假如喝了变质污染的中药 ， 恐怕不但不能治病 ， 还会损害健康 。
中药能保存多长时间?中草药并非越陈越好
“像是人参、阿胶之类的中药材家里总会存留一些 ， 由于食用的量很少 ， 所以一盒人参一放就是好多年 。 ”钱女士介绍 ， 逢年过节的时候 ， 亲朋好友们总会给家里的老人买些人参、阿胶之类的中药材 ， 而做菜的时候 ， 自己也会买些当归、陈皮、枸杞等来调味 ， 但是由于吃的量非常少 ， 有些也不舍得吃 ， 所以类似的药材有的都存放了七八年 。
与钱女士有相同状况的人并不在少数 ， 甚至有不少人还认为 ， 像人参之类的中药材放置的时间越长 ， 药效就越好 。 而实际上 ， 像陈皮、半夏、麻黄等药材 ， 需要放置一段时间才能使用 ， 但这并不是无期限放置 ， 否则 ， 药就会失去功效 。
人参保质期不超5年
中药的保质期国家没有明确的规定 ， 一般来说 ， 草本植物不超过2年 ， 木本植物不超过4年 ， 如果保存的条件非常好 ， 最好不要超过5年 。 “对于人参来讲 ， 如果是红参 ， 保质期比较长 ， 放置四五年是没问题的 ， 但对于山参来讲 ， 一般能保存两至三年 。 ”人参放置的时间越久 ， 药效反而会越小 。
而像是当归、枸杞等药材由于含有大量脂肪油、黏糖成分 ， 虽然不容易被虫蛀 ， 但时间一长极易“走油” ， 表面会出现油样物质 。 如果服用了这类药材很有可能会出现呕吐、腹泻、头晕等症状 。 “如冬虫夏草、海参、灵芝等都是比较常见的滋补药材 ， 由于比较名贵 ， 因此不少老年人都舍不得吃 ， 等到拿出来的时候 ， 反而已经变得不能吃了 。 ”
区分保质期和保存期
就家庭保存条件来说 ， 冬虫夏草一般不宜超过2年 ， 否则容易虫蛀或枯化 ， 营养成分流失殆尽 ， 而保存的时候也需要密封冷藏 。 家庭保存药材时 ， 像牛黄 ， 可以用深棕色玻璃瓶贮存 ， 或用塑料袋包装在铁盒内 ， 但是不宜冷藏 。 而如野山参、红参、西洋参等 ， 因含有较多的糖类和挥发油等 ， 所以容易出现受潮、泛油、发霉等现象 。 因此 ， 对已干透的人参 ， 可用塑料袋密封以隔绝空气 ， 置阴凉处保存或放置冰箱内保存 。
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