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什么是隔夜茶？
不是说泡好的茶过了一个晚上就叫隔夜茶 ， 应该视茶水泡好之后间隔了多少时间而定 。 我们可以以8小时、12小时两个时间为节点 。
超过24小时的隔夜茶 ， 发霉、孳生细菌和霉菌的几率较高 ， 不建议喝；小时至12小时的 ， 要考虑天气和温度 ， 夏天的12小时也易变质 ， 冬天12小时左右则好一些 。
【隔夜茶对人体的危害有哪些 隔夜茶能喝吗】一般情况下 ， 12小时以内的隔夜茶问题不大 。 当然 ， 肯定不如刚沏好的茶味道香、营养好 ， 只不过营养因素会有所减少 ， 喝了不会对健康有伤害 。
3个理由告诉你 ， 隔夜茶不要喝！
1、茶叶含有茶多酚、维生素、儿茶素、氨基酸等成分 ， 抗氧化是茶水的重要功效之一 ， 长时间暴露在空气中茶水 ， 维生素C等被氧化了 ， 茶多酚被氧化成茶色素 ， 抗氧化作用会减弱 ， 特别是绿茶和白茶 。
2、茶水放置时间长了之后会产生鞣酸 ， 鞣酸完全溶解在茶水里面 。 早起喝了之后 ， 再吃早饭 ， 鞣酸会跟食物作用产生草酸 ， 鞣质酸和草酸结合起化学变化 ， 容易产生结石 。 同时 ， 鞣酸也使得其他营养素更难以消化 。
3、如果隔夜茶放置超过24小时 ， 由于茶水本身含有糖和少量蛋白质 ， 在温度和湿度适宜的条件下会发霉 ， 产生细菌和霉菌 ， 引起腹泻 。 所以 ， 超过24小时的茶水不能喝 ， 特别是在夏天高温时更要注意 。
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