水煮牛蛙里牛蛙要煮多长时间牛蛙寄生虫多吗 牛蛙煮多久才可以安全
牛蛙寄生虫较多，如果处理不当，很有可能感染裂头蚴，因此在购买牛蛙时，要挑选经过合格冷冻处理的牛蛙，烹饪时用高温进行彻底烹煮后才可食用，若牛蛙没有彻底煮熟，则很有可能会杀不死寄生虫 。
无论是在夜宵摊上，还是在餐厅中，牛蛙，口味虾和泥鳅都是我们非常爱的美食，但是我们都知道，无论是牛蛙，龙虾还是泥鳅，都是生活在比较脏的地方，而这些地方都是很容易生寄生虫的，那么，我们食用的牛蛙身上寄生虫到底多不多，在制作中牛蛙要煮多久才能够杀死寄生虫呢？
牛蛙寄生虫多吗
1、牛蛙寄生虫多，食用蛙肉感染可能危及脑部的裂头蚴病 。
2、牛蛙不是野生蛙类，在购买时挑选经过合格冷冻处理的牛蛙加上高温彻底烹煮，可以保证享受蛙腿美味的同时不为裂头蚴病担心 。
3、如果牛蛙没有彻底煮熟，是有可能会感染寄生虫的；不正确地食用蛙类、蛇类，或误饮了被带虫剑水蚤污染的水，都有可能造成裂头蚴的感染 。
牛蛙有毒吗
牛蛙没有毒 。
它们具有滋补解毒的功效；消化功能差或胃酸过多的人及体质弱的人可以食用牛蛙，具有滋补身体的功效 。
牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气的功效，有利于病人的康复 。
牛蛙煮多久才可以安全
蛙类身上裂头蚴很多，这种寄生虫生命力较顽强，相对其他虫不太容易杀死，在100度沸水下煮40分钟-1小时能杀死 。
如果牛蛙在火锅中经过热汤煮5-10分钟，一般寄生虫是不会存在的 。
如何安全吃牛蛙
1、高温加热
一般情况下，牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮，就能保证裂头蚴的彻底杀灭 。
酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴，但操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或酱油中至少6小时，因此光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法 。
2、低温冷冻
研究表明，-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴 。
冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外，材料的大小也是重要影响因素，大包装的蛙肉或蛇肉，-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥 。
在上面的文章当中，我们也知道牛娃身上的寄生虫，我们可以用冷冻或者是高温的方法去把它杀死，但是呢，我还是建议大家可以用高温的方法，因为牛蛙经过冷冻以后呢，毕竟也不是新鲜的啦 。
牛蛙肉一般煮多久熟水开后煮20分钟即可，水煮牛蛙具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛蛙 3只、葱段 35克、姜片 15克、蒜头 30克、干辣椒 10克、胡椒粉 适量、辣椒粉 适量、料酒 2汤勺、油辣子 1汤勺、生抽 1.5汤勺、盐 1.5勺、油 5汤勺 。
1、第一步准备好食材，如下图所示 。
2、把牛蛙剁成块，放一旁备用 。
3、加入胡椒粉，辣椒粉，料酒，用手拌匀，腌制半小时 。
4、锅内放油加热，放入牛蛙炒至变色捞出 。
5、锅内放油加热，放入姜片、蒜头、葱段和干辣椒，快速翻炒 。
6、锅内加油辣子，清水，大火煮开 。
7、煮开后放入牛蛙，生抽，盐，煮20分钟 。
【美食知识|牛蛙煮多久才可以安全，青蛙煮多久才杀寄生虫】8、时间到后盛出，这样就已经做好了 。
牛蛙煮多久才可以安全看具体操作了，如果没阉过的话，大概是1小时吧，如果阉过的话10几分钟就可以了，为了保持牛蛙鲜娕的口感，建议你还是先阉下吧，方法是1Kg牛蛙放500g盐，也就是一包盐了，注意是一整包少了不行，为什么要放那么多盐呢，因为盐有杀茵的作用，牛蛙身上寄身虫太多了，这样做起到杀茵的作用，另外就算煮久了牛蛙也不会老，我以前养过好几年牛蛙，这都是我自己的经验，，记得给分啊，
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