在浸泡干海带时 ， 水要多些 ， 可换一、二次水 。 下面为大家推荐泡发干海带的一些技巧！
方法1、把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右 ， 然后用清水浸泡一夜 ， 这样海带吃起来口感会更佳 。
方法2、用淘米水泡发海带 ， 或在煮海带时加少许食用碱或小苏打 ， 但不可过多 ， 煮软后 ， 将海带放在凉水中泡凉 ， 清洗干净 ， 然后捞出即可食用 。
海带要煮多久才熟煮熟干海带大约要用高压锅煮至十五分钟 ， 泡好的干海带煮五分钟即可 。
海带的营养非常丰富 ， 主要含有褐藻胶 ， 不易溶于水 ， 而比较容易溶于碱 ， 在煮之前可以用淘米水泡发海带 ， 比较容易清洗、易泡发 ， 而且在烧煮时也容易酥软 ， 或者在煮海带的时候 ， 加入少许的小苏打 。
泡发方法：
如果使用干制海带 ， 应把海带表面冲洗一下 ， 然后放入蒸锅中蒸30分钟后 ， 再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆 。 不要将海带直接浸泡 ， 否则无论炖煮炒拌 ， 口感都有硬邦邦的感觉 。
在用海带做菜时 ， 无论炖煮炒拌 ， 加一些醋 ， 可以使口味更好 。
干制的海带表面有一层白霜 ， 那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质 ， 非但无害 ， 还有排毒退肿的作用 。 不要误认为那层白霜是盐分的析出 ， 或是发霉变质的现象 。
以上内容参考
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