动物油好还是植物油好，动物油VS植物油

饭一送到，整栋楼都能闻到张奶奶饭菜的香味。好吃的小男孩偷偷地聚在门下闻。真香。他妈妈做的菜没那么香，一点胃口都没有。张奶奶用了什么秘方？一天，小男孩去了张奶奶家。做饭前他看着张奶奶。她用勺子从瓷盆里挖了一勺亮晶晶的花，放进锅里。然后香气出来了。这是什么好事？

文章插图
张奶奶说是猪油。她从小就吃，每天炒菜都放一勺。油炸食品和肉很香。于是小男孩回家让妈妈煮猪油，妈妈却说猪油不能吃，不安全，不如植物油。吃太多对血管不好，孩子不能吃太多。
猪油到底能不能吃？和植物油相比哪个更好？今天就说一说，让大家吃得有底气，看得懂。
猪油的由来
我们劳动人民自古以来就养猪。当时还没有压榨植物油的技术。如果你想吃肉，你必须依靠猪肉来发胖。当时吃猪肉的方法比较原始，大部分都是在火上烤，油脂落在火上咝咝作响。这就是人们如何发现猪油膏的。
《本草纲目》中也有关于猪油的记载， “益胃利尿生毛润肺” 。当时如果人有水肿、湿疹、孩子积食、便秘等问题，就会吃一些猪油，可以很快改善。所以“一勺猪油吃五味药”这句话是老一辈传下来的。当然，从现代养生的角度来看，肯定没有那么神奇。
因为猪油基本上都是脂肪，所以在炼制过程中一定要注意温度，不能烧焦或者服用时间过长，否则会产生有害物质，食用后会对人体造成伤害。

文章插图
熬制猪油的方法，你需要掌握
(1)将肥猪肉切成小块可以缩短精炼时间。
(2)铁锅温度上升后，开小火，把猪肉养肥。
适当加一碗水，用猪肉冲，开大火。
【动物油好还是植物油好，动物油VS植物油】(4)水差不多干的时候，转小火，用锅铲翻拌。
油出来后，脂肪明显减少，颜色变黄。关掉火，迅速把它捞出来。
从健康角度来看，猪油的缺点优点
有一个好处，就是做饭香，适合胃口不好，体质好的年轻人。可以偶尔吃点猪油来提升口感，给你带来“童年味道” 。
还有一个缺点，比如脂肪含量高，对血管损伤大，不适合中老年人。如果已经有高血脂、心脏病、肥胖等疾病，应该少吃猪油。不能吃就不能吃。如果真的想吃，就用小勺子挖一小块，每天不要超过两勺(20g) 。

文章插图
动物油VS植物油，哪一种好？
在对21种食用油的检测中发现， 9款植物油样品中的反式脂肪酸较高，而在猪油的反式脂肪酸却很低,所有食用油中的反式脂肪酸在加热几分钟后增加。从反式脂肪酸的角度来看，动物油有一定的优势，更适合炒菜和炒菜。它在短时间内产生较少的油烟，是植物油加热后不太稳定，尽量不要用来煎炸,所以它适合凉拌和烹饪。
反式脂肪酸的危害应该大家都知道。近年来，我们一直强调要减少摄入，成人和儿童都应该高度重视。总之，猪肉和植物油没有好坏之分，主要看吃多少，怎么吃。如果你想健康，你应该“适度”吃任何油。

文章插图
用油原则知多少？
植物油：30克。
猪油：20g 。
如果能蒸，就不要炒了炒了。温度越高危害越大.少放点油更健康油炸过的油不应该用来烹饪，而应该扔掉。食用油容易变质，尤其是放在灶台两侧，盖子盖不紧，容易氧化。尽量买小瓶装，用后卖掉；如果喜欢买一大瓶实惠的衣服，可以把一小部分倒入油锅，吃完后再从大瓶子里倒出来；在不要总是吃一种油,你可以在吃完玉米油后买大豆油或橄榄油，或者你可以准备两三个k
科学地看猪油的问题，可以吃，但学会怎么吃是个老套的问题。想吃猪油又不想心血管疾病来找你，就要控制量，和植物油混合。再好也只有一个功能，那就是烧香。健康饮食的关键是多变、均衡和适度。你明白吗？