本文转自：宝鸡日报
“来呦， 我的天啊， 这么多的野生石夹菜， 这分明是大自然这菜园子给咱培育的 。 ”
“亲， 赶快来， 抱一捆石夹菜回家， 做美食、食美味， 这等好事怎能少了你”……
我生活中的几位知己， 此刻在大山里， 站在长势茂盛没过膝的石夹菜丛中， 兴奋得大呼小叫， 并现场给我发来视频 。
时值人间最美的四月天， 邀约几位好友， 手挎竹篮， 满山跑， 掐苜蓿、挖荠菜、捋榆钱、扳竹笋……一下子就进入到“偶得野菜忘所以， 怀抱山珍不知年”诗句描述的诗情画意之中 。
“石夹菜”又名“石芥菜”， 属十字花科， 奇数羽状复叶， 半匍匐状生长， 须根短而少， 花开时有白花、紫花、黄花 。 它多产于凤县海拔较高的山谷中临水之处 。 它的生命力极强， 根一般扎在覆盖有厚厚的腐质土的乱石滩里， 故人们喜欢称它“石夹菜” 。 每当春天来临， 其他植物还枯萎着枝蔓， 而石夹菜就葱郁成片了， 真是给点阳光就灿烂 。
人们将石夹菜从山间石头缝里采来洗净， 再下锅焯水， 然后捞出放入瓦盆罐中， 加入面汤， 放一日至二日就制成了灰绿色的浆水石夹菜了 。 虽然荠菜、苦马菜、水芹菜等众多山野菜都可以涹浆水， 但唯有石夹菜涹出的浆水是浆水中的上品 。 在凤县， 自家涹的石夹菜浆水， 只有和自己的铁粉或知己以及亲人们共同分享 。
有石夹菜的日子， 就是美好幸福的日子 。 饭时， 先将涹好的石夹菜捞出， 控干浆水汁液， 切碎备用 。 再将姜末、蒜片、红干辣椒丝、葱段放到热油锅里炒香， 把切好的石夹菜倒进锅里翻炒至熟,然后下碗农家手擀面， 调上石夹菜和油泼辣椒， 吃起来酸中带辣， 并有一股淡淡的芥末清香， 让人胃口大开， 吃罢回味无穷 。
到了盛夏， 若逢暑热难耐， 就做一顿石夹菜浆水鱼鱼来消暑 。 用热油炝一盆浆水菜， 舀大半碗玉米面鱼鱼， 浇上一大勺浆水菜， 连汤带鱼鱼吸溜下肚， 顿觉得神清气爽， 吃完一碗又一碗， 还不舍得停下筷子 。
据史料记载， 凤县古城（凤州古城）雄踞栈道要冲， 被誉为栈道之乡 。 窃以为， 也许正是文人墨客途经栈道时， 吃几碗凤县独有的石夹菜浆水鱼鱼， 才能写下“晨烹山蔬美， 午漱石泉洁， 岂役七尺躯， 事此肤寸舌”的诗句来 。
【人间美味石夹菜】山野中的石夹菜， 自有许多人间情味 。
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