绿叶蔬菜是地球上维生素和矿物质含量最丰富的食品 ， 并且每一种都有自己的特点 。 从羽衣甘蓝到芥菜 ， 只要是绿色食品 ， 对健康都有好处 。
1、羽衣甘蓝 。 这是一种与卷心菜紧密相关的蔬菜 。 它不是一种自然存在的植物 ， 而是由芥菜育种的结果 。 羽衣甘蓝是维生素含量最丰富的蔬菜之一 ， 一杯所含的维生素A ， K和C数量就能满足日建议摄入量 。 研究还发现羽衣甘蓝能降低乳腺癌 ， 结肠癌和卵巢癌风险 ， 因为它包含高浓度抗氧化剂 。
2、菠菜 。 这种蔬菜包含大量膳食纤维和维生素C 。
3、西兰花 。 与羽衣甘蓝一样 ， 西兰花也富含抗氧化剂 ， 并且每份能提供接近一半的日建议维生素C和A 。 此外 ， 它还包含纤维 ， 钙 ， 钾和叶酸 。
菊苣根
4、甜菜 。 由于有苦味 ， 这种蔬菜很难生吃 。 但它能在蒸或煮后保留几乎所有营养素 。 甜菜包含大量植物化学物质 ， 叶绿素 ， 铁和可溶性纤维 ， 都有预防癌症作用 。
5、芥菜 。 芥菜的味道与山葵和甜菜很像 ， 略微有些发苦 ， 并且不适合生吃 。 研究发现芥菜的营养有预防癌症 ， 心脏病和骨质流失等功效 。
6、蒲公英 。 很少有人知道蒲公英不仅可以食用 ， 并且营养极其丰富 。 它含有大量纤维 ， 钾 ， 铁 ， 钙 ， 镁 ， 磷 ， 维生素B ， 硫胺和核黄素 ， 并且被认为能促进消化 ， 抵御炎症 ， 黄疸 ， 水肿 ， 痛风 ， 痤疮 ， 高血压和便秘等疾病 。
7、西洋菜 。 它属于甘蓝植物家族 ， 富含维生素C和B6 ， 以及镁和胡萝卜素 。 西洋菜也含有大量叶酸 ， 能促进消化 。 由于有胡椒味 ， 因此可以生
吃 。
8、菊苣 。 通常用于制作沙拉 。 菊苣叶富含钙 ， 铁 ， 钾 ， 维生素A和B 。 自古以来人们一直有用它平抑反胃的习惯 。
【绿色食品有哪些好处 9种最健康的绿色食品】9、白菜 。 这种蔬菜有一些甜味 ， 富含维生素A和C 。 此外 ， 白菜的钙 ， 镁 ， 叶酸和钾含量也很丰富 。
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