对于80、90后朋友来说 ， 小时候生活条件比较差 ， 能吃的小零食更是少之又少 ， 所以我们对于很多能够吃到的零食 ， 都会非常的珍惜 ， 甚至是长大之后 ， 看到小时候吃的零食 ， 也会感觉异常珍贵 ， 沙琪玛便是其中的一种小零食 ， 属于一款传统的特色糕点 ， 酥松绵软香甜适口 ， 小小的一块沙琪玛 ， 便是我们那时可以吃到的甜点 ， 虽说不如现在的小糕点 ， 那样的精致 ， 但是却是非常受那时的小朋友喜欢的 。
其实受众多小朋友喜欢的沙琪玛 ， 制作方法是非常简单的 ， 是通过油炸而成 ， 用料也很简单 ， 用面粉和鸡蛋即可做成 ， 下面我便会将这款沙琪玛的制作方法分享给大家 ， 相信大家看完之后 ， 便可以轻松制作出来 ， 非常的简单快手 ， 新手也是可以做的 ， 学会了沙琪玛的制作方法 ， 回家给家人露一手 ， 让家人足不出户便可以吃得上美味的小糕点 ， 而且自己制作 ， 健康卫生 ， 还不会有任何的添加剂 ， 所以说非常建议大家学着做 ， 接下来我们一起学习 。
果干沙琪玛的做法：
备用食材：高筋面粉500克 ， 鸡蛋6个 ， 油适量 ， 盐5克 ， 水果干适量 ， 芝麻适量 ， 酵母5克 ， 奶粉30克 ， 吉士粉20克 ， 白糖350克 ， 麦芽糖210克 ， 水50克 ， 碱3克；
【原来做沙琪玛这么简单，1碗面粉6个鸡蛋，一揉二切三炸，好吃好】制作过程：第一步 ， 需要的高筋面粉量舀在一个容器中 ， 加上鸡蛋、吉士粉、酵母、盐和奶粉 ， 揉成一个均匀光滑的面团；
第二步 ， 覆上一层保鲜膜 ， 放在温暖的地方发酵至2倍大 ， 取出后 ， 揉匀排气 ， 有明显的发酸味；
第三步 ， 将准备好的面碱放在案板上 ， 用擀面杖擀成细末；
第四步 ， 擀成细末的碱与面团混合揉匀 ， 盖上保鲜膜 ， 再醒20分钟 ， 直到闻不到酸味；
第五步 ， 接着将面团擀成薄面片 ， 分切成长条 ， 再切成均匀的细条；
第六步 ， 锅中添上油 ， 待油烧至中高温的时候 ， 将切好的面条放进油锅中开始炸制 ， 直至炸金黄 ， 捞出控油；
第七步 ， 重起一锅 ， 加上水 ， 放入白糖和麦芽糖 ， 小火熬成粘稠的糖浆；
第八步 ， 水果干切成粒 ， 将糖浆和面条加果干 ， 迅速的搅拌均匀 ， 放入抹油的容器中 ， 压实后 ， 撒上芝麻 ， 稍凉后切成块 ， 用保鲜膜包好即可 。
烹饪小技巧：1、面团经过发酵 ， 在进行后续的操作 ， 吃起来会更加的酥软 ， 熬糖浆的时候需要注意 ， 要全程用小火 ， 一是比较容易操作 ， 二是为了使得做好的沙琪玛 ， 糖会分布的更加均匀 ， 注意做好的沙琪玛 ， 一定要压实 ， 待晾凉后切成块即可开吃 。
2、相信大家看完食谱便会发现 ， 原来做沙琪玛这么简单 ， 1碗面粉6个鸡蛋 ， 经过一揉二切三炸的工序 ， 就可以教你自制 ， 吃起来酥松绵软香甜适口 ， 好吃又好做 ， 简单不失败 。
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