怎样制作年糕的做法大全 食材明细
年糕200克
青椒1只
红椒 1只
洋葱1/3个
熟白芝麻 适量
亨氏番茄辣椒酱 5汤匙
白糖 2茶匙
盐适量
油 适量
酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
辣炒年糕的做法步骤
1
主要材料 。
2
年糕洗好就可； 青椒、红椒、洋葱分别切细条；
3
兑好酱汁备用： 亨氏番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水；
4
热油锅 ， 炒香洋葱；
5
放入年糕 ， 倒入调好的酱汁 ， 再加8汤匙水煮开；
6
待汤汁收干后加入青、红椒炒匀；
7
洒上白芝麻即可 。 （或盛盘上再洒上白芝麻）
怎样制作年糕 蒸年糕步骤
1.红枣首先挑选出坏掉的 ， 裂开的 。
2.用水冲洗掉表面的泥沙 。
蒸锅防水 ， 烧开 ， 将红枣放入 ， 焯水一分钟 ， 捞出控干水分 。
3.黍米面中放入红枣 ， 搅拌好 ， 红枣表面裹匀黍米面 。
4.慢慢添加温水 ， 采用上面搅拌的方式 ， 将其干粉搅拌湿润 。 （用大约40度左右的温水 ， 别揉面）
5.至全部都湿润 ， 没有干粉为止 。 切忌过湿 ， 太湿了容易导致年糕软塌无形 。
6.取一个面团 ， 和蒸窝头一样 ， 中间挖个洞 。
7.握的越高越好 ， 越高意头越好哦！（当然 ， 一蒸就会软塌）
8.蒸锅放水 ， 铺蒸布 ， 将年糕放入 。
9.大火烧开水 ， 再蒸30分钟即可 。
将年糕取出 ， 放在盖帘上凉凉 ， 装袋保存即可 。
怎样炒年糕的做法大全 配方：糯米粉300克、粘米粉200克、水340克、色拉油2小匙 。
白年糕的做法：
1、糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里 ， 用筷子混合搅拌均匀 。
2、用340克温水和面 ， 和到这种样子时 ， 下两小匙色拉油再继续揉 。
3、面团揉至光滑 ， 分成4个小剂 ， 手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状 。
4、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟 ， 中小火就可以 。
5、出锅即可食用 ， 空口吃也是满满的米香 ， 准备要吃的量 ， 剩下的装袋冷冻起来即可 。
扩展资料：
【美食知识|怎样做年糕的做法大全，最简单年糕的做法】1、粘米粉与糯米粉是2:1；水份是总粉的70%；如果调整了粘米粉和糯米粉的比例 ， 水份一定要随之调整 ， 糯米粉比粘米粉吃水 。
2、加粘米粉是为了不粘手 ， 好操作 ， 这样做的年糕不够劲道 ， 因为没有用力敲击 ， 只是活成面团就上锅蒸了 ， 要想提高口感 ， 唯一的办法是切的厚点 ， 不要用水焖 ， 用煎的方法炒年糕 ， 口感提升很多 。
参考资料来源：
怎样做年糕 食材用料：
水适量、糯米粉50g、粘米粉250g
1.备好食材
2.2种粉混合慢慢加入水和成面团揉均
3.分成长条上锅蒸10分钟
4.蒸好迅速放进凉水里过一下 ， 侍凉切片或圆柱形
年糕的做法怎样做好吃 直接加热就行 ， 也可以做炒年糕 ， 煎炸蒸都可以 ， 炸的话如果太厚就切开 ， 蒸的话大火5分钟 ， 当然这是看年糕大小的
怎样做白年糕 夹心年糕
【原料】糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量 。
【做法】
1．将1000克糯米洗净 ， 浸泡24小时后上屉蒸烂 ， 取出用木棒捣烂后展开切成两块 。
2．把50克小豆煮烂 ， 加糖和青红丝各50克做成馅 。
3．将馅料撒于其中一块地面上 ， 再将另一块放在馅上压实、压紧 ， 然后用刀切成块即可 。 [3]
炸年糕
【原料】糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许 。
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