【做法】
1．将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透 ， 然后加水磨成粉浆 ， 装入布袋内压干水分 。
2．将粉浆放入盆内 ， 加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀 。
3．在方盘内刷上花生油 ， 把搅好的粉团放入盘内摊平 ， 上屉用旺火蒸约30钟便熟 。
【原料】糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克 。
【做法】
1．先将1000克糯米淘洗干净 ， 水浸24小时后上屉蒸烂 ， 取出用木棒捣烂摊凉备用 。
2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅 。
3．在方盘内刷一层猪油 ， 铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭 ， 每铺一层放入适量的馅 ， 共铺三层 。
4．上锅蒸熟后 ， 用刀切成小块即可食用 。
【原料】黍米面（黄米面）、玉米面、红芸豆、红枣儿
【做法】
1．黍米面（黄米面）和玉米面按3：1混合 。
2．热水泼面 ， 面要散 ， 不能成团 。
3．用白菜叶（或者笼屉布）铺笼屉 ， 锅里加水烧开 。
4．在菜叶上（或者笼屉布）撒一层红芸豆 ， 撒一层散湿面粉 ， 再撒一层红枣儿……面粉厚度以盖过撒的枣儿和芸豆为准 。
5．撒面过程用筷子戳面 ， 给面层通气 ， 不然容易夹生 。
6．45～60分钟后蒸熟 。
韩国泡菜炒年糕
【原料】韩国泡菜、白芝麻、年糕、辣椒酱
【做法】
1. 自制韩国泡菜改刀成小块待用 。
2. 白芝麻放入微波炉中加热至熟待用 。
3. 锅中加水 ， 待水开之后倒入年糕氽一下倒出（这样处理 ， 年糕吃起来更软糯） 。
4. 锅内加入少许精制油,放入韩国泡菜、韩国辣椒酱煸炒 ， 煸香后加少许水 ， 放入氽过水的年糕 ， 略微煮一会儿 。 加蘑菇精收卤汁不勾芡 ， 出锅装盘撒少许熟白芝麻即可 。
怎样蒸年糕的做法大全 年糕的做法：
一、八宝年糕
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克 。
做法：
1、先将1000克糯米淘洗干净 ， 水浸24小时后上屉蒸烂 ， 取出用木棒捣烂摊凉备用 。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅 。
3、在方盘内刷一层猪油 ， 铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭 ， 每铺一层放入适量的馅 ， 共铺三层 。
4、上锅蒸熟后 ， 用刀切成小块即可食用 。
二、夹心年糕
原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量 。
做法：
1、将1000克糯米洗净 ， 浸泡24小时后上屉蒸烂 ， 取出用木棒捣烂后展开切成两块 。
2、把50克小豆煮烂 ， 加糖和青红丝各50克做成馅 。
3、将馅料撒于其中一块的面上 ， 再将另一块放在馅上压实、压紧 ， 然后用刀切成块即可 。
三、炸白条糕
原料：糯米1000克、油500毫升 。
做法：
1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分 ， 上屉蒸至熟烂 ， 取出用木棒捣烂 ， 压碾成块 。
2、先将年糕用刀切成约50克的小块 ， 然后把油500毫升放锅里烧沸 ， 再放入年糕 ， 待炸至年糕浮起时 ， 即可捞出 。
四、炸花年糕
原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许 。
做法：
1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透 ， 然后加水磨成粉浆 ， 装入布袋内压干水分 。
2、将粉浆放入盆内 ， 加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀 。
3、在方盘内刷上花生油 ， 把搅好的粉团放入盘内摊平 ， 上屉用旺火蒸约30钟便熟 。
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