苋菜为什么不能晚上吃，红苋菜怎么挑选

红苋菜每天吃的比较多，而且它的营养也很丰富。那么如何选择红苋菜呢，红苋菜有哪些常见的做法呢？让我们来看看。

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【苋菜为什么不能晚上吃，红苋菜怎么挑选】如何选择红苋菜？
看树叶
观察苋菜的叶片大小，叶片过大的苋菜一般比较老，不太入味，可以选择叶片较小的苋菜。
看根茎
观察苋菜的根，鲜苋菜的根较少，相对较短，而老苋菜的根相对较长。我们还应该看看苋菜根的柔韧性。如果稍微掐一下根部，嫩苋菜可以切掉，老苋菜不容易切掉。

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苋菜的常见做法。
紫红色
首先将苋菜洗净沥干备用；油锅加热后，洋葱和大蒜变香，然后加入沥干的苋菜翻炒。然后，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，装盘即可。
苋菜豆腐汤
首先将苋菜的老叶子和腐烂的地方去掉，然后清洗干净沥干备用。豆腐洗净，切成块，备用；锅内热水烧开后，将切好的豆腐加入水中，焯水沥干备用；油锅加热后，加入苋菜，翻炒软化，然后加入适量的水，再将煮好的豆腐块加入大火中，慢慢煮开；锅中加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀后关火即可食用。