营养成分：火龙果营养丰富， 每100克火龙果果肉中， 含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55- 0.65毫克和大量花青素(红肉果品种最丰)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等， 可溶性固性物含量12%-13% 。
保健作用：
1.火龙果中花青素含量较高 。 花青素是一种效用明显的抗氧化剂， 它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用， 还具 有抑制脑细胞变性， 预防痴呆症的作用 。
2.火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白， 这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合， 通过 排泄系统排出体外， 从而起解毒的作用 。 此外， 白蛋白对胃壁还有保护作用 。
3.火龙果富含维生素c， 可以消除氧自由基， 具有美白皮肤的作用 。
4.火龙果是一种低能量、高纤维的水果， 水溶性膳食纤维含量非常丰富， 因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防 大肠癌等功效 。
5.火龙果中含铁元素量比一般水果要高 。 铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素， 对人体健康有着 重要作用 。
6.火龙果种芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能 。
7.火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用 。
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