柠檬酸钠的作用和用途，柠檬酸钠作用
【柠檬酸钠的作用和用途，柠檬酸钠作用】临床在新鲜血液中使用食品添加剂柠檬酸钠时，需要加入一些柠檬酸钠消毒剂来防止血液凝固，因此柠檬酸钠被称为抗凝剂 。广泛用于食品、饮料和香料行业，作为酸味剂、调味剂和防腐剂、防腐剂、缓冲剂和螯合剂 。在化学工业、化妆品工业和洗涤工业中用作抗氧化剂、增塑剂和洗涤剂 。在制药工业中用作抗凝血剂、祛痰剂和利尿剂 。在食品和饮料工业中用作调味剂和稳定剂；
在洗涤剂工业中，可以用三聚磷酸钠代替无毒的洗涤剂添加剂 。它也用于酿造、注射、摄影医学和电镀 。
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接下来，我们将介绍柠檬酸钠的特性，它具有优异的溶解度，并且溶解度随着水温的升高而增加 。具有生物降解性 。柠檬酸钠在自然界中会被大量的水稀释，一部分会变成柠檬酸，两者会共存于同一体系中 。柠檬酸很容易被水中的氧、热、光、细菌和微生物生物降解 。一般分解方法是将乌头酸、衣康酸、马华和酸胆转化为二氧化碳和水 。具有良好的酸碱度调节和缓冲性能 。柠檬酸钠是弱酸强碱的盐，能与柠檬酸结合形成强的pH缓冲液 。因此，在某些不适合大范围酸碱度变化的情况下，它是有用的 。此外，柠檬酸钠还具有优异的阻断性能和稳定性 。安全无毒的性能 。因为柠檬酸钠的原料基本都是粮食，绝对安全可靠，不会对人体健康造成危害 。联合国粮食及农业组织和世界卫生组织对该产品的日常消费没有限制，因此该产品可被视为无毒品 。具有金属离子络合能力 。柠檬酸钠对Ca2、Mg2等金属离子具有良好的络合能力 。
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