紫薯和鸡蛋能一起吃吗，鸡蛋和紫薯相结合

每个妈妈最担心的就是早上给孩子做什么早餐，让他们吃得更有营养更健康。如果你早餐吃得好，一上午都有精神，现在孩子开学了，更是需要用脑的时候，早餐吃的不好一天都没有精神该怎么办.因此，我经常给我的孩子换花样，通常是鸡蛋、大虾、蔬菜等等。

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众所周知，孩子吃饭通常都是高价值的，只要长得好看，就喜欢。这款紫薯蛋卷由紫薯富含硒和花青素，被称为“抗癌大王”.紫薯和鸡蛋制作而成，其丰富的纤维素能促进肠胃蠕动，有效预防宝宝便秘，其高含量的矿物质元素和黏蛋白是增强宝宝免疫力的好帮手。不用说，鸡蛋的营养，结合在一起，营养绝对不差。

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【菜名】：紫薯鸡蛋卷
【食材清单】:紫薯、牛奶、淀粉、鸡蛋、盐。
【烹饪步骤】：
准备好所有要用一段时间的食材，比如紫薯、鸡蛋、牛奶。牛奶也可以用炼乳或者蜂蜜代替，也就是说如果用牛奶，生产出来的紫薯蛋卷会有淡淡的奶香味。

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把紫薯去皮。其实蒸好之后也可以去掉。为了让紫薯蒸得更快，我先把它们去皮，切成小块。蒸锅烧开水，把紫薯放入蒸锅开始蒸。

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蒸15分钟左右，然后趁热把紫薯捣成泥。

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因为紫薯比较干，可以加入适量的牛奶使其湿润，这样以后吃的时候，紫薯泥就不会那么干了。想要更甜，可以加炼乳和蜂蜜。

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如果鸡蛋颜色好，可以用2个蛋黄和一个全蛋液。如果颜色不好，可以用所有的蛋液，加少许盐，1勺淀粉，用筷子搅拌均匀。

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【紫薯和鸡蛋能一起吃吗，鸡蛋和紫薯相结合】把锅预热一下，这个时候鸡蛋就打好了。

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蛋液搅打好后，倒入蛋液，铺好，加热至一侧凝固，然后翻面，加热另一侧。如果你用我的多功能锅炒菜会方便很多。如果用平底锅煎制，将蛋液倒入锅中，快速摇动锅，使蛋液成型。

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当蛋饼煎至两面金黄时，就端出来了。稍微冷却后，将紫薯泥铺在蛋饼上。如果它很厚，你可以看到你有多喜欢它。把鸡蛋饼卷起来，切成小块备用。味道香甜细腻，我爸妈很喜欢。连平时不吃紫薯的老师都吃了三块。发现这次少做了一点，但是不能多吃营养的零食。留着好吃的想法，下次再做。

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【小贴士】：
当我们把紫薯和鸡蛋饼切成小块时，可以先在刀上涂一层食用油。每次切刀，切之前一定要把刀清洗干净，这样切口才美观。
紫薯泥也可以换成土豆泥、山药泥、豆沙馅等。
微波炉快速加热紫薯的小技巧：将紫薯两端削皮，这样加热时的热气可以从两端排出，不会破皮。菜里的一点水分会在加热过程中蒸发掉，这样紫薯就不会干了。这种方法比用蒸锅方便省时多了。你可以试试。煮好的紫薯干甜可口。