3. 第二天拿罐子装起来， 手洗干净， 拿盐揉 。
4. 然后再拿适量的凉白开放盐稀释倒到罐子里 。
5. 过一个多星期就可以吃了
怎样腌制咸蒜视频 十斤鲜蒜， 七包醋， 一包酱油， 盐， 大料
蒜剥皮， 剩下包着蒜瓣的两到三层皮就好了， 放到大盆里面泡， 需要三天左右时间， 期间需要多次换水， 等到泡出的水没有蒜味的时候， 晾干， 备用 。
将适量水和盐， 大料放到锅里煮沸 。 凉透， 蒜放到容器中， 用熬的调料水倒入容器泡好蒜， 大约一个月就可以了， 想吃咸的可以多放盐， 想吃甜的可以多放红糖 。 红糖也是放到调料水里面熬沸、
注意事项， 腌蒜的容器内不能带入生水， 否则蒜会发霉， 变质 。
怎样腌制咸蒜最好吃 主料：大蒜（多少以自己家庭能吃多少为主， 大蒜要买嫩的， 皮少蒜瓣大的）
调料：姜片、酱油、醋、糖、精盐、味精、大料
做法：
1.大蒜只留蒜头， 洗净， 并用净水泡两天——三天， 一定要勤换水， 直到大蒜泡到没有辣味为止 。
2.把调料里的所有东西都倒入锅中， 熬个开， 待冷却后放入盛有大蒜的坛子里， 封上一个星期， 即可食用 。
注：咸蒜是甜还是咸、酸， 以个人的口味为主， 酌情调味 。 精盐适量放入！好像现在的酱油和醋里面都含有盐的成分， 所以盐还是适量放即可！
腌制好的咸蒜可以用刀切碎， 放入味精和辣椒油调味， 味道最佳，
怎样腌咸蒜? 腌咸蒜的做法步骤：
【需要材料】
新蒜3斤、花椒1茶勺、八角1个， 食盐40克、酱油、清水适量
【操作步骤】
1.把剥好的大蒜在淡盐水中浸泡一夜 。
2.把泡好的大蒜捞出控去水分， 晾干， 晾干， 晾干， 重要的事情说三遍 。
3.准备腌蒜的材料：食盐40克， 花椒1茶勺， 八角1个 。 喜欢带颜色的放适量酱油 。 我不喜欢很重的颜色， 所以就放了少许生抽 。
4.将第3步的材料加适量清水烧开， 然后放凉备用 。
5.取一个干净无水无油的罐子， 把大蒜放到瓶中， 再倒入晾好的汤 。
6.密封后， 放入冰箱冷藏保存 。
7.两个月之后就即可食用了！
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性， 使之不能正常生长代谢， 最终导致癌细胞死亡， 并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力， 增强人体免疫功能， 预防癌症的发生；大蒜液能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治癌肿 。
近年来由于人们的膳食结构不够合理， 人体中硒的摄入减少， 使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多， 对人体中胰岛素合成下降有调节作用， 所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情 。
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