三、盐焗蟹
螃蟹500克，海盐1000克；
【健康知识|螃蟹如何绑腿，螃蟹式捆绑】盐焗蟹的做法：
1、食材准备好，把螃蟹先放进淡盐水里面半小时；
2、把螃蟹的脐部扒开，用刷子刷干净；
3、在锅里面先铺上一层海盐，把螃蟹放上去；
4、再在螃蟹上面铺盐，小火烧20分左右；
5、变色之后，熄火放凉捞出即可 。
四、螃蟹粥
螃蟹，梗米，糯米；
辅料：
姜片，小葱，白胡椒粉，盐；
螃蟹粥的做法：
1、将糯米和梗米混合洗干净，加适量的水，大火煮开，转小火慢熬；
2、把螃蟹用刷子刷干净，打开螃蟹后壳的盖，从螃蟹中间剁开，去除螃蟹的杂质，取出蟹黄；
3、当锅里的粥熬煮到八成熟时，加入准备好的姜片；
4、再倒入处理好的螃蟹，加盖小火慢煮五分钟；
5、煮好之后，加盐和胡椒粉进行调味，最后，倒入小葱末搅拌均匀即可；
五、咖喱蟹
螃蟹2-3只
白洋葱，牛奶100ml，黄油50g，面粉；
香茅，柠檬，咖喱粉，姜，蒜，葱，鱼露，薄荷，朝天椒；
咖喱蟹的做法：
1、处理好螃蟹，洗净干净切块，裹上面粉；
2、油锅里面倒油，烧热之后下葱姜蒜爆香；
3、把螃蟹块过油，迅速翻炒，变红之后捞起，沥干油；
4、切好香芋、柠檬、朝天椒等配料；
5、锅洗干净，小火下黄油，倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，小火爆香，然后倒入咖喱粉，小火翻炒；
6、加水和香茅，葱段开始煮，煮成咖喱；
7、把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒，加入牛奶，盐和鱼露，收汁，起锅前撒点薄荷叶和柠檬汁即可 。
没捆的活螃蟹怎么蒸 操作如下：
1，杀死的螃蟹,再吃的话味道就不怎么鲜美了
2，用酒麻醉了螃蟹后
3，再把螃蟹放在一个碗里
4，碗放锅里,锅里放水,盖上锅盖
5，用蒸汽蒸熟螃蟹,而螃蟹因为完全醉了
6，不会挣扎也不会掉腿
蒸煮螃蟹不掉脚的方法：
正在蒸煮中的螃蟹在锅中受热后会到处爬，导致蟹脚脱落，用绳子捆住蟹脚的方法又比较麻烦，可以在蒸煮前，一只手抓住蟹，另一只手将一支打毛衣用的金属针从蟹嘴处斜戳进去1厘米左右，然后放在锅中蒸煮，蟹脚就不会脱落了 。
清蒸绑着螃蟹的做法和步骤 为了防止螃蟹剧烈的挣扎，可以用冷水入锅蒸螃蟹，清蒸螃蟹的具体做法：
主料：螃蟹2000克 。
辅料：食盐5大勺，清水适量 。
1、买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，用刷子把它们清洗干净 。
2、上蒸锅，下面放冷水，隔水蒸 。 把螃蟹肚皮朝上 。
3、撒上盐，这样蒸的，能够入盐味 。
4、烧开锅之后，再蒸5分钟即可 。
5、可以享用了 。
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