牛奶是可以加热的 ， 但不能让它的沸腾时间太长 ， 不然牛奶里的蛋白质会凝成难以消化的胶状物 ， 不利于吸收 。 所以牛奶加热温度不宜过高 ， 加热到100℃时 ， 牛奶不但色、香、味被降低 ， 营养价值也大大降低!
那么 ， 如何加热牛奶才正确呢?其实 ， 使用隔水加热法是最恰当的 。 若使用微波炉加热要小心时间不要长 ， 因为温度一高 ， 牛奶的营养素还是会被破坏 ， 还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象 ， 所以喝之前要摇一摇才不会被烫到 。
鲜奶加热的方法
鲜奶是可以加热的 ， 很多人都有喝鲜奶的习惯 ， 这个习惯是比较好的 。 鲜奶加热也要讲究温度 ， 一旦煮沸 ， 营养就会有所损失 ， 如果需要饮用热奶则需要对牛奶进行适当加温 。 那么鲜奶加热的方法有哪些呢?
1、放在炉子上煮热 ， 煮时用火要适当(较小) ， 且须边煮边搅拌 ， 以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结 。 当煮至表面有热气时 ， 即可关火不必煮沸;
2、微波炉加热 ， 新鲜盒装奶必须先打开口 ， 瓶装奶要先揭掉铝盖 ， 加热数十秒即可 ， 但该方法不适合无菌包 ， 因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层;
3、用热水浸泡加热 ， 将牛奶放入50℃左右的温水中浸泡5～10分钟即可 ， 热水温度不宜过高 。
温馨提示：牛奶煮沸后 ， 营养会有所损失 ， 而且煮的时间越长 ， 损失越多 。 这是因为随着温度的升高 ， 牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化 ， 色、香、味会降低 ， 还会转化成其他物质 ， 所以牛奶加热时间不宜过长 。
鲜奶该怎么加热才正确？？谢谢了 1、把鲜奶倒进锅里 ， 注意锅子不要太小 ， 免得牛奶溢出来 。
2、开火煮到牛奶开锅 ， 牛奶沫翻上来的时候马上关火 。
3、关完火牛奶沫就下去了 ， 这样就可以把牛奶倒入碗中饮用了 。
扩展资料
保存牛奶的注意事项：
1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方 ， 最好是放在冰箱里 。
2、不要让牛奶曝晒或照射灯光 ， 日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素 ， 同时也会使其丧失芳香 。
3、瓶盖要盖好 ， 以免他种气味串入牛奶里 。
4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器 ， 如没有喝完 ， 应盖好盖子放回冰箱 ， 切不可倒回原来的瓶子 。
5、过冷对牛奶亦有不良影响 。 当牛奶冷冻成冰时 ， 其品质会受损害 。 因此 ， 牛奶不宜冷冻 ， 放入冰箱冷藏即可 。
参考资料来源：
鲜牛奶怎么加热比较好 1、可以把鲜牛奶放到微波炉里加热两分钟后取出 ， 这样不会破坏牛奶当中的营养物质 。 还要注意用微波炉加热牛奶时要用微波炉专用碗 ， 以免发生爆炸 。
2、还可以使用燃气灶去煮鲜牛奶 ， 但是只能使用小火慢炖的方法 。 鲜牛奶里面的蛋白质比较高 ， 如果长时间加热会让里面的蛋白质发生沉淀 ， 而导致消化不良 。 还会使鲜牛奶中的乳糖焦化 ， 营养被破坏 。
纯牛奶怎么加热才正确 最好的办法是原包装的放在热水里泡浸加热,这样就在不会破坏它是里的蛋白质等营养成份 。 鲜牛奶也叫纯牛奶 ， 呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体 ， 无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味 。
拓展：
1、婴儿的肾脏发育不成熟 ， 喝鲜牛奶容易加重肾脏负担 。 有的鲜牛奶中的抗生素或黄曲霉素含量过高 ， 没有经过专业的检验直接给婴幼儿饮用 ， 很容易引起变态反应或疾病 。 先观察牛奶的包装有没有胀包 ， 奶液是不是均匀的乳浊液 。 如果产生上下分界 ， 上部出现清液 ， 下部有像豆腐脑的沉淀 ， 说明奶已变质 。
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