美食知识|怎样腌姜咸菜


鲜姜咸菜的家常腌制方法 家常腌洋姜咸菜做法介绍
姜可以去寒去腥, 是我们生活中少不了的调味菜, 姜的价格比较高 。 所以我经常在便宜的时候多买些洋姜做腌洋姜咸菜吃, 下面把咸菜洋姜腌制流程分享给大家参考一下 。

腌洋姜咸菜的做法:
1、首先将洋姜洗净沥干水分 。 至于洋姜皮挂不挂掉, 看自己的, 其实姜的皮都是袪寒的, 都可以吃 。 如果你看着脏, 心里有障碍, 去掉也没问题 。 花椒、大料也清洗干净 。

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2、首先要煮泡咸菜的水, 不直接用清水, 咸菜更好吃 。 将花椒大料放入锅内, 放入花椒大料, 煮10分钟 。 放凉后备用 。

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3、大盒子中放放凉的花椒大料水, 倒入酱油 。

放什么酱油呢?

我的原则是在尽可能的范围内, 放入好的酱油, 我用的有机酱油, 味道淡, 又鲜 。 腌制大概1-2天就可以吃了, 是不是超级简单, 有了这咸菜, 我成天就想喝粥, 中午的时候, 吃米饭配上也不错 。

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4、然后将洗干净的洋姜放入盆中浸泡 。 天气凉, 直接放入室内就可以, 我在夏天最好放入冰箱中 。 莴笋做咸菜也超级好吃, 我正好剩了两根莴笋, 我洗干净放入酱油水中一起腌制 。

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成品图:

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腌洋姜咸菜的技巧:

1.姜是属于比较暖的食品, 但是晚上休息前是不适合食用的, 早上吃姜, 活力充沛一整天 。 晚上吃姜塞砒霜, 记住晚上不要吃了 。

2.这里科普一下, 洋姜在旧时候称作鬼子姜, 听父辈说植株的花朵是黄色的 。 爸爸讲以前北京到处都能看到 。

这个是不是太简单了, 可以腌制出的咸菜却被家里人赞不绝口, 而且切片即可食用, 实在是不能再方便了, 这道腌菜就是厨房小白也能搞定, 你可以找我的方法操作, 保证手到擒来 。

吃姜的好处:

中国素有上床萝卜下床姜的说法, 姜本身还有药用价值, 也许许多人小时候都喝过妈妈给煮的姜汤水, 我小时候特别爱喝, 以至于还期盼着能的感冒 。 姜可以增加阳气, 尤其是生吃更有好处, 对于体寒的人来说更加适应 。 但许多人认为姜的味道太冲, 这里就给大家介绍一种可以生食的姜, 叫做洋姜, 我腌制以后家人都非常爱吃, 喝粥时食用更是绝配 。
怎样腌制姜芽咸菜 腌姜咸菜的方法
首先我们从市场上买回来嫩姜, 然后将嫩姜清洗干净, 去除其表皮淡红色的部分, 然后在太阳下晾干, 然后我们将嫩姜切为薄片, 然后再将中加入适量的白糖, 然后搅拌均匀, 直到嫩姜出水, 如果我们在夏天研制的话, 因为外面的天气过于炎热, 所以说我们可以放进冰箱进行腌制, 然后我们就开始调制糖醋汁了, 我们首先准备水醋和糖将其按照1:1:1的比例进行调制, 我们先将锅内放入水, 然后放入买回来的冰糖熬制, 等冰糖全部融化以后, 放进白醋等完全冷却之后就可以使用了, 然后我们准备一个容器, 将姜片放入容器之中, 我们再把熬制好的糖醋水, 倒入盛有姜片的容器中, 然后腌制一段过后, 我们取出姜片, 用力挤干净水, 然后我们再放入糖醋汁, 放冰箱冷藏, 等几天之后就可以食用了 。

怎么做腌姜
需要准备醋, 糖以及嫩的生姜, 把淡红色的部位给去除, 然后清洗干净, 放到通风的地方风干, 然后再用刨子把它刨成片状, 里面添加适量的白糖拌均匀, 等到水分腌制出来以后, 就可以放到冰箱里面保存, 还需要调配一些糖醋汁, 锅中加入适量的水, 加一些白糖煮开, 再加一些香醋, 放凉以后把糖醋汁倒进一个干净的容器里面, 再把生姜里面的水分全部都挤干净, 也放进容器当中, 保存几天就可以吃了 。

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