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美食知识|怎样腌制鸭蛋，鸭蛋正确腌制方法( 三 )

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2.

准备少量的白酒 ， 用普通便宜的白酒就行 ， 倒入少量酒到碗中 ， 不要倒多 ， 不够再倒 ， 避免浪费 ， 然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒 ， 浸泡1分钟 。

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3.

准备半碗盐 ， 将沾满酒的鸭蛋放碗中 ， 四周滚上盐 。

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4.

所有的鸭蛋按照上面的步骤先沾酒再四周滚上盐 ， 然后放入容器中 ， 没有合适的容器 ， 最简单的放入塑料袋中也可以 。

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5.

然后扎紧袋口 ， 多放几个袋子 ， 密封效果好 。

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6.

把袋子放在密封的容器中 ， 盖上盖子 ， 放置在干燥、阴凉、通风处 ， 最快20天即可腌制好 。

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7.

咸鸭蛋腌制好后 ， 将鸭蛋蒸熟或者煮熟即可 。

如何腌制鸭蛋的方法 1、咸鸭蛋 ， 中国特色菜肴 。 古称咸杬子 。 民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋” 。

2、 今天就来分享一下“快速腌制咸鸭蛋”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸭蛋、食盐、八角、桂皮、香叶、花椒粒、高度白酒

4、先把鸭蛋放入盆中清洗干净 ， 再把洗干净的鸭蛋放在筛子里摆在太阳底下晒半个小时 ， 晒干水分

5、小碗中倒入适量高度白酒 ， 晒干水分的鸭蛋在酒里滚一下 ， 再重新放在筛子中 ， 再摆在外面太阳底下晒一到两个小时 ， 这是鸭蛋出油的关键步骤

6、锅中放入1500克凉水、300克食盐 ， 盐和水的比例是1:5 。 再放入香叶、八角、桂皮、花椒粒 ， 盖上锅盖大火烧开 ， 搅拌一下把盐融化掉 ， 再关火晾凉

7、再把鸭蛋装入一个干净无水无油的瓶中 ， 倒入熬好晾凉的料汁 ， 再倒入2两高度白酒 。 盖上盖子 ， 常温下腌制一个月即可食用

8、中医认为 ， 咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹 ， 煮食可治愈泻痢
如何腌制咸鸭蛋？ 准备材料：鸭蛋6个、食盐适量、白酒适量
一、首先把鸭蛋用清水洗干净后沥干；
二、之后准备好需要的盐和白酒；
三、然后把鸭蛋放进白酒里泡；
四、拿出来后放入装盐的碗里滚满盐；
五、每一个都滚好盐后放食品袋里；
六、绑好袋子进行密封腌制一个星期；
七、时间到后拿出放入蒸蛋器里蒸熟即可 。

怎样腌鸭蛋 鸭蛋是一种营养价值非常高的食材 ， 很多家长平时都会让孩子吃鸭蛋来补身体 。 鸭蛋的做法也很多 ， 腌鸭蛋就是非常常见的一种 。 腌鸭蛋不仅味道鲜美 ， 而且其中的营养也更容易被人体吸收 ， 是一种既营养又健康的美食 。 腌鸭蛋的做法也非常简单 ， 大家在家里就可以自己完成 。 那么 ， 最简单腌鸭蛋的方法是什么呢？

一、五香咸鸭蛋

取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐 ， 用等量水煮沸20分钟 ， 倒入一瓷坛内 ， 将洗净的鸭蛋泡入 ， 封严坛口 ， 40天后即可煮食 。 这种鸭蛋香味浓郁 ， 微咸可口 。

1.鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长 。
2.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面) 。
3.放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦) 。
4.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐 。

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