牛奶和螃蟹可以一起吃吗,柿子能和螃蟹、牛奶一起吃吗

“味过华林芳蒂,色兼阳井沈朱,轻匀绛蜡裹团酥,不比人间甘露 。”北宋诗人张仲殊一首《西江月》将柿子的色、香、味描写得淋漓尽致,让人忍不住马上吃一个柿子,一解馋虫 。柿子因其甘甜的口感,且含有丰富的营养物质,深受很多人的喜爱 。
然而,网上却流传着很多关于柿子与其他食物“相克”的传言 。“柿子和螃蟹一起吃会中毒?”“柿子和牛奶不能一起饮用”“吃柿子会让自己患胃结石”……那么,以上种种说法到底是真是假呢?
我们吃生柿子通常会感到十分涩口,这种感觉正是生柿子中的一种物质‘鞣酸’导致的 。而螃蟹中富含了优质的蛋白质,两者同时摄入,鞣酸会使蛋白质凝结在一起,形成一种比较难消化的团状物,即“胃结石”,容易诱发消化不良,胃结石过大时还可能刺穿肠胃 。
但是,形成“胃结石”的条件是十分苛刻的,少量摄入鞣酸并不至于使人出现不良反应 。鞣酸这种物质大多存在于生柿子中,而熟柿子中的含量非常少,并且只存于果皮中,所以我们食用柿子时如果感到涩口就尽量不要去食用 。其次,鞣酸必须和大量蛋白质作用才会产生“胃结石” 。所以,对于两者一起吃不必过于紧张,不要过量就好 。

牛奶和螃蟹可以一起吃吗,柿子能和螃蟹、牛奶一起吃吗

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网上传言柿子和牛奶不能一起吃,与不能和螃蟹一起吃情况类似,也属于典型的柿子与高蛋白食物不能一起吃的食物相克理论 。此外,网上还存在许多像鸡蛋、香蕉、大虾、红薯等不能和柿子一起吃的谣言,大家一定要科学看待,不可以盲目相信 。
吃柿子应该注意什么呢?柿子中富含维生素C比一般的水果高出了1-2倍,还蕴含了丰富的果胶,有良好的润肠通便的作用,可以改善便秘的症状 。体力劳动者多吃柿子还有消炎、消肿、改善血液循环的作用 。但是对于特殊人群,譬如胃病患者、糖尿病人、缺铁性贫血患者等,要根据自身病情,限量、适时、遵医嘱食用 。
为了减少吃柿子对身体造成危害的几率,食用柿子前后四个小时尽可能不要食用蛋白质丰富的食物 。并且食用要限量,特别是爱吃柿子的人,单日食用1-2个即可 。
有关食物相克的谣言很多,但绝大多数都缺乏理论依据和实验数据 。吃了食物不舒服或者生病可能是由于食物不洁、食用方式不当、食物过敏以及个人体质差异等原因造成 。营养学和食品安全理论中,并没有食物相克之说,日常饮食应考虑饮食的合理调配,保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足即可 。
【牛奶和螃蟹可以一起吃吗,柿子能和螃蟹、牛奶一起吃吗】膳食搭配是保持健康的重要方式 。食物尽量做到多样化,以谷物为主,粗细搭配的主食方式,多吃水果薯类蔬菜,鱼类,禽蛋类,瘦肉也不能少,最重要的是摄入的饮食量与体力消耗有一个动态平衡 。

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