2、加适量的盐拌均匀 ， 放置约10-15分钟 。
3、用一个小玻璃瓶（选择这种有瓶颈的瓶子 ， 因为利于操作后面的步骤） ， 把豆角装进去 。
4、用一个保鲜袋或者洗净的塑料袋塞进去挡住豆角 ， 不用盖盖子 。
5、然后把装好豆角的瓶子倒扣在一个盘子里 ， 瓶子不用盖盖子 。 然后盘子里装一点水淹没瓶口 ， 夏天大概两三天就会变黄 。
6、冬天可能时间久点 ， 只要瓶子里面的豆角变黄就酸了 ， 就可以炒着吃了 ， 这个过程中 ， 如果看到盘子里面的水变浑浊了就换一下水 。 换水的时候 ， 直接端起盘子在水龙头下接水即可 。
腌制豆角的方法（详细） 酸豆角一直是我们餐桌上不可或缺的美味家常小菜 ， 特别是胃口差不想吃饭时 。 熬一锅清粥 ， 配一碟清炒咸豆角 ， 看着都食欲大增 。 细细咀嚼脆嫩爽口的豆角 ， 再喝一口热热的稀粥 ， 浑身都觉舒畅 。
酸豆角是不论中国南方还是北方都热衷的食物 ， 炒的方式 ， 大家都差不多也略知一二 ， 可是如何腌制是一个问题 ， 所以我来教教大家如何腌制酸豆角 。
用料
豆角两三斤玻璃罐子一个保鲜袋一个橡皮筋一个陶瓷碗一个水一碗
腌制酸豆角的做法【美食知识|怎样腌豆角，豇豆怎么做法】第一、买好豆角 洗干净放在砧板上 。
第二、记得要把头和尾切掉 ， 因为那些地方很容易坏 ， 加上豆角都是方方圆圆的 ， 突然出现一个尖尖的会让强迫症患者很难受的 。
第三、然后把它们切成小节 ， 过程比较艰辛 刀功不好的小伙伴可以慢慢切 ， 切累了休息一下 喝杯水再继续切 。
第四、找一个玻璃瓶 ， 最好是开口比较大的 ， 方便把豆角们放进去 ， 我的瓶口比较小 ， 条件有限 ， 注意千万不要找塑料瓶 因为在腌制过程中会有很多气体 就怕打开之后你的酸豆角变机关枪了 。
第五、把豆角放完 ， 找一个皮筋 ， 还有一个保鲜袋 ， 保鲜膜也行 ， 弄得厚一点 ， 然后在盖上盖子之前记得把保鲜袋蒙在瓶口 ， 用皮筋固定 ， 具体原理我也不知道 ， 反正能做出酸豆角 。
第六、盖上瓶盖 。
第七、找一个陶瓷碗 ， 大小取决于你的瓶口有多大 ， 放清水进去 ， 有些地方做法放的是盐水 ， 但是告诉你一个小秘密清水腌制出来的更酸爽哦 。
第八、将已经装瓶的酸豆角罐子倒扣在装了清水的碗里 然后你需要做的就是坐等5天或者一个星期左右 ， 看到碗里的清水变得浑浊不要惊慌 ， 它没有坏只是里面的气体在往外排 ， 一个星期后就可以开瓶了 。
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