怎么和面做馒头又软又好吃 500克面粉 ， 五克酵母少量白糖 。 用温水化开 。 倒入面粉中和成偏软的面团 。 放到温暖的地方发酵 。 面发至两倍大 。 柔搓气做成馒头形状 ， 然后放到温暖的地方醒发半个小时 。 放入锅中水开后蒸15分钟 ， 关火再闷五分钟 ， 蒸出来的馒头又喧又好吃 。
馒头怎么做才松软好吃？ 【美食知识|怎样做馒头又软又好吃，坚持每天吃馒头的好处】准备材料：面粉280克、水150克、小苏打3克、红糖60克
1、将所有材料混合 ， 揉成光滑面团 ， 用湿布覆盖 ， 松弛15分钟 ， 如下图所示：
2、将面团擀成长方形 ， 如下图所示：
3、翻面 ， 卷成圆柱形 ， 如下图所示：
4、切成小块 ， 放在蒸盘上 ， 发酵40分钟 ， 如下图所示：
5、蒸锅烧开水放进馒头 ， 大火蒸10分钟 ， 蒸好后5分钟才打开盖子 ， 如下图所示：
怎样做馒头好吃又松软 准备用料：面粉 500克、细砂糖 一勺、酵母粉 5克、水 适量 。
1、将酵母和糖放入面粉中 ， 一点点加水把面粉搅成棉絮状 。
2、把面揉成面团 。
3、把面团发酵两倍大 ， 用手指按压没有回缩就可以了 。
4、打开面团有蜂窝状就是发好了 。
5、案板上撒上干粉把面团揉光滑 ， 用擀面杖进行排气 。
7、将面团分成12个小剂子 。
8、放到蒸屉里进行20分钟的二次发酵 ， 注意保持距离 。
9、发酵好的面团大火蒸20分钟 ， 再关火虚蒸3分钟就可以了 。
发面馒头怎么做又软又香 北方人钟爱面食 ， 一日三餐 ， 几乎餐餐都离不开面食 ， 而馒头就是最常见的传统面食了 。 每周蒸一次馒头 ， 吃的时候热一下、或者用油炸一下、或煮弄成炒馒头丁 ， 都非常不错哟 ， 而且简单方便 ， 特别适合上班一族 。
记得在我很小的时侯 ， 老母亲会经常蒸馒头 ， 她会用“面肥”发面 ， 用自家磨的小麦粉蒸馒头 ， 蒸出来的馒头又白又软 ， 夹上刚炒的线线辣子、辣椒酱或者其它配菜吃 ， 能吃出麦香味 ， 那叫一个香 ， 总也吃不腻 。
后来 ， 我自己成家了 ， 也学着蒸馒头 ， 但每次都不太成功 ， 感觉是按照老母亲的方法做的 ， 也加了酵母粉 ， 水温、发酵时间等也都一样 ， 但总是蒸不出白胖柔软的馒头来 。 后来 ， 老母亲告诉我 ， 除了加酵母 ， 其实还需要加一样“宝贝” ， 这样不仅能加快发酵的速度 ， 而且蒸出的馒头更加松软 。
今天 ， 我就将这个秘密告诉大家 ， 希望你也能蒸出白胖松软又香甜的馒头来 。
所需食材：面粉500g ， 酵母粉5g ， 白糖10g
制作方法：
第1步：将备好的酵母粉和白糖放在一个干净的碗中 ， 加入35-40度左右的温水将其化开（你可以用手背去感知 ， 感觉和手温一样热就OK啦） 。 酵母粉和水混合后 ， 要静置3-5分钟 ， 使水和酵母完全融合 。
第2步：取一个面盆 ， 加入面粉 ， 将化好的酵母水 ， 分次加入面粉中 ， 边加边用筷子搅拌 ， 直至面呈棉絮状即可 ， 这时用手将其揉成一个光滑的面团 ， 揉好的面团盖上湿布进行发酵 。
第3步：发酵面团要放到温暖湿润的地方 ， 夏天室温下即可 ， 如果果秋冬季 ， 室温较低的情况下 ， 可以取出蒸锅 ， 将水加热至50度左右关火 ， 再放入面盆盖盖 ， 隔水发酵至2倍大 ， 用手一按不会反弹即可 。
第4步：往案板上撒些干面粉 ， 将面团转移至案板上 ， 反复使劲地揉搓面团 ， 揉搓越到位 ， 蒸出来的馒头会越白越好吃 。 接着将揉好的面团 ， 搓成长条状 ， 切成等份的面剂子 。
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