美食知识|怎样炸茄子外酥里嫩，外焦里嫩烧茄子的做法

外酥里嫩的茄子是怎么做的最关键是掌握好火候。
炸茄子方法
主料：茄子两个蒜一个

茄子去皮洗净，切成小块，撒上干面粉，使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉；

怎么样炸茄子,才能炸的外焦里嫩? 面糊不能调稀，一定要略稠些，这样才能让茄子挂住面糊，要搅拌到可以在表面划出纹路， 2秒钟不消失。做法如下：
准备材料：茄子200克、低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克
1、低粉里加入少许泡打粉。
2、再加入少许玉米淀粉。
3、加少量水调成略稠的糊状。
4、加入少量盐与胡椒粉拌匀。
5、调好面糊后，再将茄子切成片状。
6、将茄子表面沾满面糊。
7、倒入油，热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。
8、炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。

烧茄子怎么炸才外焦里嫩在炸茄子之前，用面粉拌匀，然后在放在油锅里炸。
材料
茄子500克，面粉50克，面包渣75克，鸡蛋1个，色拉油1千克，精盐、胡椒粉各适量。
炸茄子的做法:
1、将茄子去皮、整形，切成3毫米厚、直径3厘米的顶刀圆片，撒上盐和胡椒粉拌匀，两面沾上面粉。
2、鸡蛋磕入碗内打散打匀，将茄片放入碗内拖上蛋液，再滚上面包渣。
3、锅内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放人油中炸好，捞出控净油即成。
外酥里嫩，麻辣鲜香，怎样炸茄子外酥里嫩把茄子炸的外焦里嫩最关键是掌握好火候，其他的按照方法制作即可。

炸茄子做法如下：
主料
茄子适量
辅料
姜末适量蒜末适量
孜然粒适量辣椒粉适量
甜面酱适量番茄酱适量
西班牙橄榄油适量
炸茄子的做法步骤
1.茄子洗净去蒂，一分为二，在茄子表面花一些花刀。
2.茄子表面涂少许西班牙橄榄油。
3.茄子入空气炸锅，加热五分钟。
4.葱、姜、甜面酱、番茄酱搅成酱汁，涂在茄子上。
5.放入空气炸锅，炸8-10分钟。
怎样炸茄子才能让它酥酥的、不变软？最关键是掌握好火候。
炸茄子方法
主料：茄子两个蒜一个

茄子去皮洗净，切成小块，撒上干面粉，使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉；

2. 锅内热油，将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出
3. 沥净油备用
【美食知识|怎样炸茄子外酥里嫩，外焦里嫩烧茄子的做法】4. 将青椒切成小块，与炸好的茄子放在一起，将蒜捣成蒜泥，调入适量盐和香油，与茄子和青椒块拌匀即可食用。

做鱼香茄子时，怎样炸茄子能做到外焦里嫩在炸茄子之前，用面粉拌匀，然后在放在油锅里炸。
材料
茄子500克，面粉50克，面包渣75克，鸡蛋1个，色拉油1千克，精盐、胡椒粉各适量。

炸茄子的做法:
1、将茄子去皮、整形，切成3毫米厚、直径3厘米的顶刀圆片，撒上盐和胡椒粉拌匀，两面沾上面粉。
2、鸡蛋磕入碗内打散打匀，将茄片放入碗内拖上蛋液，再滚上面包渣。
3、锅内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放人油中炸好，捞出控净油即成。