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美食知识|怎样做葱花饼，葱花饼的做法

小知识


怎样制作葱花饼 下面把葱花饼的做法分享给大家；
葱花饼， 是我上学时最常见的早餐， 现在我的孩子也非常喜欢 。 一份柔软鲜香的葱花饼配一杯牛奶或豆浆或小米粥， 即饱腹又健康 。
我看很多朋友家的葱花饼都要揉面， 醒面， 然后擀面， 再上锅煎 。 我觉得这种做法有些麻烦， 早上至少要提前半小时起床 。 我家的葱花饼很简单， 手不用沾面， 更不用揉面、醒面、擀面， 面和好了直接在锅中摊开， 小火煎成两面金黄即可 。
食材：面粉、鸡蛋、香葱、食盐、胡椒粉、色拉油
步骤一：把适量的面粉倒入大碗中， 加入适量的清水， 把面粉搅拌成可以流动， 但流动的有些慢的面糊 。
步骤二：香葱去根洗净后切成葱花， 把鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐、胡椒粉、葱花， 搅拌均匀备用 。


步骤三：电饼铛或平底锅刷油预热， 倒入适量的面糊， 用铲子把面糊摊平， 等饼胚底部凝固后把碗中的鸡蛋液倒在饼胚上， 再次用铲子摊均匀 。
步骤四：饼胚底部煎制金黄后翻一面， 鸡蛋液吸油， 这时再倒入适量的色拉油， 继续煎制金黄即可 。
要想做好葱花饼， 就要用一些烫面， 葱花要用小葱或者香葱， 先用盐腌一下 。 这样做出来的葱花饼做出来既好吃又柔软 。 我也按照伯母说的方法， 做了几次， 果然很好吃
【美食知识|怎样做葱花饼，葱花饼的做法】小贴士：面糊不要和的太稀了， 面糊太稀， 饼就不易成型， 容易破碎 。 饼胚不要做的太厚， 厚的饼胚也容易破裂， 而且口感也不好 。 家里没有电饼铛和平底锅， 用炒锅也一样， 最好用不粘锅， 预热后不要刷油， 因为锅底有坡度， 面糊没成型前总是会滑落 。 油可以等葱油饼定型后沿着边缘淋上少许色拉油， 煎制两面金黄即可 。

葱花饼怎么做才又软又好吃？ 食材用料， 面粉250克
色拉油10克， 盐5克， 葱花20克

在面粉中边加水边搅拌， 至面粉成絮状， 再加一次水后揉成面团， 案板上撒面粉防止粘连， 将面团置于案板上反复揉搓至表面光滑， 将揉好的面团置于容器中覆保鲜膜醒发一小时 。

揭掉保鲜膜取出醒发好的面团， 在案板上撒面粉， 反复揉搓醒发好的面团， 将面团压扁， 用擀面杖擀成面饼， 在擀好的面饼上淋上色拉油、撒上葱花， 将色拉油和葱花在面饼上涂抹均匀， 卷起面饼， 团成一团， 继续擀制， 擀制好撒上盐再次擀制 。

锅中倒入色拉油， 将面饼放入锅中煎制， 底面微黄后翻面， 反复翻面煎至两面都金黄后出锅， 完成 。
宜忌人群
1、有腋臭的人不宜吃葱油饼
有腋臭的人， 在夏季不宜多吃葱， 因为葱对汗腺有较强的刺激作用， 如果多吃葱的话会刺激汗的流出， 所以有腋臭的人在夏季不能多吃， 表虚和多汗这也应该少吃， 而葱油饼的主要成分就是葱， 所以这类人是不宜吃葱油饼的 。
2、胃肠道患者不宜吃葱油饼
患有胃肠道疾病尤其是有溃疡病的患者不能多吃葱， 因为吃葱会刺激人的肠胃， 使我们的肠胃产生不舒服的感觉， 尤其是葱和蜂蜜一起吃的时候效果会更严重， 所以这类人是不宜吃葱油饼的 。
3、鼻炎患者不宜吃葱油饼
葱是性问味辛的食物， 十分容易上火， 尤其是与公鸡肉这类性温的食物一起吃， 上火的效果 会更加严重， 鼻炎患者吃了此类食物会加重病情， 所以这类人是不宜吃葱油饼的 。
4、服药者不宜吃葱油饼
在吃药的时候要看一看药物中有没有和葱相克的药性， 比如在六味地黄丸中的地黄就与葱相克， 所以在吃六味地黄丸的时候不能吃葱， 否则两者之间的药性会相互抵消， 对病者十分的不利 。

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