本文转自：39健康网
61岁的张奶奶牙口不好 ， 所以特别爱吃鱼 。 煎鱼、鱼头豆腐汤、蒸鱼、腊鱼...每周都要吃一两次 。
但最近张奶奶听说 ， 环境污染严重 ， 鱼不能吃了 ， 里面含汞 ， 吃了对身体有害 。
吃鱼的好处很多 ， 鱼含汞 ， 不能吃是真的吗？中老年人适合吃什么鱼呢？
一、鱼含汞 ， 能吃吗？
事实上 ， 所有的鱼都含有一定的甲基汞 ， 汞沉入水底蓄积在淤泥 ， 手中微生物将其转化为甲基汞 ， 甲基汞是一种神经毒性环境污染物 。
池塘里的水生物摄入之后 ， 一旦鱼食用了这种水生物 ， 身上便会蓄积污染物甲基汞 ， 特别是厚脂肪的部位 。 广东省职业病防治院主任医师黄建勋表示：如果吃多了含有甲基汞的鱼部位 ， 容易危害身体 ， 如破坏神经组织 ， 导致语言、运动障碍 ， 使肢体失调等 。
那我们吃了那么多年鱼 ， 为什么没有事呢？
南京市疾控中心食品卫生科郭宝福科长表示 ， 鱼肉中的甲基汞含量不超标 ， 食用就没有问题 。 即便是鱼头 ， 检测出汞含量也在国家限量标准内 。
美国环保署（EPA）的研究表明 ， 摄入1～4g剂量的甲基汞会导致人体急性死亡 。 而我国水产品甲基汞的标准是0.5mg/kg ， 这也就意味着食用超过2000公斤符合国家标准的鱼类才会对身体造成危害 。
所以只要不超标 ， 食用就没有问题 。 鱼肉不能吃的说法 ， 是毫无依据的 。
二、要想心脏健康 ， 吃鱼比吃肉强！
鱼肉富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等营养元素可以有效预防心血管疾病 。
2020年 ， 英国生物库的一项研究通过分析42万志愿者的数据 ， 发现相比食用红肉或禽肉 ， 仅仅食用鱼肉可以降低多种心血管疾病的几率 ， 例如心肌梗死、心力衰竭、脑卒中等 。
该研究还表明 ， 只食用鱼肉的人群 ， 比不食用肉类的蛋奶素食者在心血管方面的获益还要大 。
【英国研究：想心脏健康，吃鱼比吃肉强！这3种鱼尤其适合中老年人】国内 ， 中山大学公共卫生学院和广州市第十二医院等机构的研究人员也曾进行了一项相关研究 。
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