山楂的营养成分十分丰富， 经常食用对我们的身体健康大有好处， 但是山楂虽好， 一些山楂饮食禁忌不能忘 。 有的食物是千万不能和山楂一起食用的， 下面我们来说说不能和山楂一起吃的几种食物 。
1、山楂与猪肝
山楂富含维生素C， 猪肝中富含铜、铁、锌等成分 。 这些金属离子一旦与维生素C相遇， 就会加速金属离子的氧化而破坏原本的营养价值 。 故食猪肝后， 不宜再食山楂 。
2、山楂与海味
一般海味， 除含钙、铁、磷、碘等矿物质外， 都含有丰富的蛋白质， 而山楂中含有鞣酸， 若混合使用会引起生化反应， 形成鞣酸蛋白 。 这种物质对胃肠里的食物有收敛的作用， 易形成便秘， 增加肠内有毒物质， 引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
3、山楂与牛奶
山楂柠檬等含酸较多的水果不能和牛奶或豆浆同吃 。 因为水果中都含有丰富的果酸， 与牛奶(豆浆)同吃后， 牛奶或豆浆中的蛋白质会与果酸很快结合形成较硬的凝快， 消化吸收比较因难， 所以应在喝牛奶(豆浆)一小时以后再吃 。
注意事项
山楂味酸， 加热后会变得更酸， 食用后应立即刷牙， 否则不利于牙齿健康 。 牙齿怕酸的人可以吃山楂制品 。 孕妇忌食山楂以免诱发流产， 脾胃虚弱者.血糖过低者以及儿童勿食山楂 。 山楂不能空腹吃， 山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等， 空腹食用， 会使胃酸猛增， 对胃黏膜造成不良刺激， 使胃发胀满、泛酸， 若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛 。
另外市场上充斥大量染色山楂需要引起注意 。 生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石， 很难消化掉 。 如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔 。 因此， 应尽量少吃生的山楂， 尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎 。 医生建议， 最好将山楂煮熟后再吃 。
山楂也叫山里红、红果、胭脂果， 为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实， 质硬， 果肉薄， 酸甜适中， 风味独特 。 山楂有很高的营养价值和医疗价值， 老年人常吃山楂制品能增强食欲， 改善睡眠， 保持骨骼和血液中钙的恒定， 预防动脉粥样硬化， 因此山楂被视为“长寿食品” 。 但山楂是不是什么人都能吃呢?
一、生山楂能吃吗
生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石， 很难消化掉 。 如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔 。 因此， 应尽量少吃生的山楂， 尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎 。 医生建议， 最好将山楂煮熟后再吃 。
二、吃山楂宜忌人群
胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品期间忌服用 。 脾胃虚弱者慎服 。 孕妇不宜服用 。
1、《纲目》：“生食多， 令人嘈烦易饥， 损齿， 齿龋人尤不宜 。 ”
2、《本草经疏》：“脾胃虚， 兼有积滞者， 当与补药同施， 亦不宜过用 。 ”
3、《得配本草》：“气虚便搪， 脾虚不食， 二者禁用 。 服人参者忌之 。 ”
4、《随息居饮食谱》：“多食耗气， 损齿， 易饥， 空腹及羸弱人或虚病后忌之 。 ”
三、饭前开胃别吃山楂
有不少的人喜欢饭前吃糖葫芦、山楂等， 觉得酸酸甜甜的山楂比较能开胃， 其实这样做是错的， 空腹时最好不要吃过多山楂 。
山楂具药食双重价值， 我国盛产山楂， 资源丰富， 经济物廉 。 近几年来， 其在心脑血管系统疾病中的防治作用成为许多学者的研究热点， 有希望开发成为新型的防治心脑血管系统疾病的药物 。 不仅可将山楂开发成各种保健品， 还可提取活性成分， 制成制剂用于临床， 有着广阔的开发前景 。
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