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美食知识|怎样做卤猪蹄，卤猪蹄的做法步骤( 二 )

小知识


3、炖2小时候左右 ， 可以准备出锅了 ， 喜欢汤汁很有胶质感的 ， 可以适当的加点白砂糖或者冰糖 ， 开大火煮个几分钟 ， 汤汁就会变得浓稠晶亮 。
【美食知识|怎样做卤猪蹄，卤猪蹄的做法步骤】4、出锅撒葱花装饰即可 。
材料 猪蹄    1000克    白糖    2勺    香菇肉酱    半罐    料酒或者啤酒    100ml    卤料    2包    
做法
1. 将猪蹄洗净 。 放开水捞一下 ， 去掉血水 。 放盘子里备用 。 。    
2. 锅里放油2勺 。 加糖2勺 中火熬到糖融化 ， 变成黄色泡泡 。 。 这个步骤很关键哦 ， 一定要不停的搅动 ， 不然会焦的 。 影响味道也会影响成品的颜色 。
3. 把糖熬到气泡后 ， 倒入猪蹄 ， 炒至颜色均匀 ， 放半瓶香菇肉酱 ， 卤料 ， 盐 ， 料酒 。 适量水 。 。
4. 烧开后倒入砂锅里煲2.5小时 。 就可以出锅了    
1、泡好的猪蹄子放入冷水锅中再倒一杯白酒进去 ， 大火煮开 ， 小火再煮15分钟 。
2、捞出 。 水倒掉不用 。 这是去除猪蹄子腥味的第二步 。
3、煮调料水 。 用纱布将花椒、干红椒、胡椒、香叶、大料、小茴香包住放进清水中大火开煮 。
4、煮至调料水变成黄褐色为宜 。 兑一碗炖猪蹄子的料汁：盐、醋、白酒、酱油、糖、姜粉、五香粉、清水 。
5、将猪蹄子放进调料水锅里 ， 水量要没过猪蹄子 ， 再将大葱切段、生姜切片 。 全都放进锅内 ， 文火开煮 。
6、45分钟后 ， 水收到一半后放入一点醋 。 这是去除猪蹄子腥味的第三步 。
7、 这时要将猪蹄子连汤一起换到电饭锅里 ， 再倒进兑好的料汁 ， 放入切好的莲藕块 ， 开始煮 。
8、猪蹄子能用筷子扎透后调入适量盐 ， 开始煮 ， 大约1：40分钟后 ， 猪蹄子炖烂后即可

卤猪蹄怎么做好吃？ 在这个世界上有着非常多的美味食物 ， 满足着人的味蕾 。 不少人喜欢吃卤猪蹄儿 ， 卤猪蹄儿肥而不腻 ， 让人吃后流连忘返 。 经常吃卤猪蹄儿 ， 也会让自己的皮肤变得更加白皙 ， 猪蹄里面有着丰富的胶原蛋白 ， 可以起到美容的作用 。 不少人喜欢吃卤猪蹄儿 ， 却不知道应该怎样制作 ， 其实卤猪蹄儿的做法也很简单 ， 只要用心学就可以很快掌握制作的方法 。
很多人喜欢吃卤猪蹄今天小编就给大家介绍一下卤猪蹄儿的做法 ， 用简单的做法就可以制作出味道鲜美 ， 口感不错的卤猪蹄儿 。 制作卤猪蹄儿 ， 需要用的食材有猪蹄儿 ， 大葱 ， 生姜 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 桂皮 ， 八角调味品 。 首先要将买回来的猪蹄儿处理一下 ， 将猪蹄儿从中间劈成两半 。 然后将大葱切成小段 ， 生姜切成块状备用 。 将猪蹄儿放入锅中 ， 加入冷水焯水 。
卤猪蹄怎么做好吃？等锅中的水烧开之后 ， 就会产生浮沫 ， 将浮沫撇出 ， 将猪蹄捞出来清洗干净 。 将锅洗干净之后 ， 将猪蹄儿放入锅中倒入黄酒 ， 放入大葱 ， 花椒 ， 生姜 ， 干辣椒 ， 桂皮 ， 香叶等调料 。 在加入适量的生抽 ， 然后加上一勺红曲米粉 。 将锅中加入适量清水 ， 将锅盖盖上开大火煮 ， 将猪蹄儿里面的水煮开之后 。 将大火调成小火 ， 炖一个半小时左右 。
制作方法简单等时间到了之后 ， 将小火转成大火 ， 将锅盖打开收汁 。 这个时候就发现猪蹄已经煮得很烂了 ， 而且颜色十分的好看 。 这样一道美味的猪蹄儿就制作完成 ， 它的制作方法是很简单的 ， 自己想吃猪蹄的话可以在家试着做 。 自己制作的猪蹄更加干净卫生 ， 而且也更加实惠 。 经常吃猪蹄有着非常多的好处 ， 但是也不宜吃的太多 ， 吃的太多也会让体内堆积脂肪 。

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