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历史地理知识|如何区分啤酒好坏，啤酒价格高低有好坏之分吗( 二 )

小知识


劣质啤酒：味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重，有铁腥味、苦涩味
啤酒怎么区别好坏 1、酿造啤酒：啤酒是世界三大最古老的酒，酿造材料就两样：大麦芽和啤酒花 。 这两样是配料表的基本内容，有详细不怕麻烦的，会加上水和酵母 。 这材料无法减掉，啤酒95%以上是水，大麦芽和啤酒花要通过发酵 。
2、工业啤酒：工业啤酒也是酿造，只是材料有不同 。 我们知道，啤酒的风味来自于大麦芽和啤酒花 。 但是靠这两样东西产量上不去 。 大麦芽的生产时间和产量受限，啤酒花更是生产受限，得慢慢地里长起来 。
扩展资料：
注意事项：
不宜和白酒混喝 。 会加速白酒在的酒精在全身的渗透，使胃酸分泌减少，加速酒精中毒 。
对于老年人来说，同样的啤酒要少喝，甚至是不喝 。 因为老人常喝啤酒，容易导致铝元素在体内蓄积 。 根据检测，每天饮用1.2升以上啤酒的男子，比完全不喝啤酒或是偶尔喝啤酒的人，平均血铝浓度高出了30 。 如果脑中铝的含量越高，大脑神经细胞功能就会越差，会使老年痴呆症的发生率有很大的提高 。
参考资料来源：
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如何鉴别生啤酒的好坏 可以从：看日期、看色泽、透明度及泡沫、闻香气、尝味道、识瓶，五个方面辨别 。
1、看日期
查看瓶装啤酒是否超过保质期 。 啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用 。
2、看色泽、透明度及泡沫
将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中 。 浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗；黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色，浅红或棕色 。 酒液应清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物 。
质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米，而且泡沫洁白、细腻，能持久4～5分钟以上才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡 。
3、闻香气
质优的啤酒，应具有显着的麦芽清香和酒花特有的香气；质量较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气 。
4、尝味道
喝一口啤酒，含在嘴里，用味觉、嗅觉检验其质量优劣 。 质优的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等 。 酿造不好质次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味，涩味，有的还会带有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的异味等 。
5、优选不透光包装
如果是玻璃瓶装，没有用棕瓶或不透光的瓶，说明没有使用传统方法和传统原料酿造，否则的话啤酒见光会有“尿”味 。 不过有的啤酒专门要这个味道，比如大家都知道的科罗拉啤酒 。 白色的和绿色的玻璃瓶根本无法阻隔日光 。
参考资料来源：
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喝啤酒一般只看牌子，但是怎么辨别啤酒的好坏呢 啤酒应具有来自酒液中的二氧化碳气味和来自酒花的爽口苦味和独特风味 。 质优的啤酒，喝到嘴里具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等味道;酿造不好质次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味，涩味，有的还会带有酵母臭味，不成熟的啤酒味以及其它不正常的异味等 。 望采纳，谢谢！
如何辨别啤酒质量好坏 最直观的啤酒优劣鉴别方法有以下四种：色泽鉴别 良质啤酒；浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物 。 次质啤酒色淡黄或稍深些，透明或有光泽，有少许悬浮物或沉淀 。 劣质啤酒色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊 。 泡沫鉴别 良质啤酒;倒入杯中时起泡力强，泡沫达1/2～2/3杯高，洁白细腻，挂杯持久（4分钟以上） 。 次质啤酒;倒入杯中泡沫升起，色较洁白，挂杯时间持续两分钟以上 。 劣质啤酒倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黄，不挂杯，似一杯冷茶水状 。 香气鉴别 良质啤酒;有明显的酒花香气，无生酒花味，无老化味及其他异味 。 次质啤酒;有酒花香气但不明显，也没有明显的异味和怪味 。 劣质啤酒无酒花香气，有怪异气味 。 口味鉴别 良质啤酒;口味纯正，酒香明显，无任何异杂滋味 。 酒质清冽，酒体协调柔和，杀口力强，苦味细腻、微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲 。 次质啤酒;口味较纯正，无明显的异味，酒体较协调，具有一定杀口力 。 劣质啤酒;味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重，有铁腥味、苦涩味或淡而 。

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