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美食知识|茄子怎样保存冬天吃，怎样炖茄子冬天好吃( 三 )

小知识


4、土壤
适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培 。 茄子对氮肥的要求较高 ， 缺氮时延迟花芽分化 ， 花数明显减少 ， 尤其在开花盛期 ， 如果氮不足 ， 短柱花变多 ， 植株发育也不好 。 在氮肥水平低的条件下 ， 磷肥效果不太显著 ， 后期对钾的吸收急剧增加 。

茄子怎么收藏冬天吃 有以下几种方法 。
1、锅内烧水 ， 把需要保存的茄子放入锅中蒸至八分熟后 ， 用干净的保鲜袋密封好 ， 不要透进空气 ， 放入冰箱的冷冻室内冷冻 ， 需要食用时拿出来化冻后烹饪可以食用 。
2、、把茄子用刀切片 ， 注意不要太薄 ， 稍微厚一点 ， 在阳光好的时候放在太阳底下暴晒晾干 ， 放在大盆里面 ， 然后放些适量的面粉 ， 来回翻开 ， 让面粉均匀粘在茄子片上 。 然后放在阳台上晒 ， 晒干就可以放在网兜里 。 保存起来 ， 冬天需要食用的时候用水泡开 。
扩展资料：

1、茄子可供蔬食 。 根、茎、叶入药 ， 为收敛剂 ， 有利尿之效 ， 叶也可以作麻醉剂 。 种子为消肿药 ， 也用为刺激剂 ， 但容易引起胃弱及便秘 ， 果生食可解食菌中毒 。

2.茄子的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。

3.茄子中维生素P的含量很高 ， 每100克中即含维生素P750毫克 。 能增强人体细胞间的黏着力 ， 增强毛细血管的弹性 ， 减低脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血 。

4.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱 。 尤其是紫色茄子中维生素含量更高 。 可以抑制消化道肿瘤细胞的增值 。

5.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙 ， 具有降低胆固醇的功效 。 国外学者提出“降低胆固醇12法” ， 食用茄子即是其中方法之一 。

6.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用 。
参考资料：

家里种的茄子吃不完 ， 用什么方法可以储存到冬天吃？ 一般晾成茄干以备冬天吃 。
还有就是腌制 ， 或做成茄泥用玻璃罐子真空密封保存 。
茄子多怎么保存到冬天吃 把茄子用锅蒸八分熟 ， 拿出来晾凉用保鲜袋分别装起 ， 放入冰箱冷冻待到冬天可以食用；储存方法可以蒸熟后速冻起来或是晒成茄子干 ， 留到冬季时吃；储存茄子都要挑选成熟度适宜、鲜嫩、没受病虫害、没有损伤的茄子 。
扩展资料

食用
营养价值
1、茄子的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。
2、茄子中维生素P的含量很高 ， 每100克中即含维生素P750毫克 。
注意事项
1、茄子的吃法荤素皆宜 。 既可炒、烧、蒸、煮 ， 也可油炸、凉拌、做汤 。 吃茄子最好不要去皮 ， 因为茄子皮里面含有维生素B ， 维生素B和维生素C是一对好搭档 ， 维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持 ， 带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。 茄子切忌生吃 ， 以免中毒 。
2、尽管茄子的吃法很多 ， 但多数吃法烹调温度较高、时间较长 ， 不仅油腻 ， 营养损失也很大 。 煎炸茄子维生素损失量可达50%以上 。 在茄子的所有吃法中 ， 拌茄泥是最健康的 。
生长习性

温度
茄喜高温 ， 种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度 ， 幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度 ， 夜间15摄氏度-20摄氏度 ， 15摄氏度以下生长缓慢 ， 并引起落花 。 低于10摄氏度时新陈代谢失调 。

光照
茄对光照时间强度要求都较高 。 在日照长、强度高的条件下 ， 茄子生育旺盛 ， 花芽质量好 ， 果实产量高 ， 着色佳 。

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