鸡腿如何炖 材料：鲜全鸡腿一只，凤眼果二十粒，葱一段，姜一块，盐适量，料酒一匙 。
做法：
1.鸡腿去皮，入开水锅加一匙料酒，氽烫变色捞出；
2.凤眼果用水冲洗一下，葱切段，姜块略拍一下；
3.取煲汤锅，放入氽烫过的鸡腿、凤眼果、葱姜，加适量水，大火烧开转小火煮约40－60分钟，关火，调入适量盐，撇去上面的浮油即可 。
提示：
1.鸡腿一定要用新鲜的，不要用冷冻的， 冷冻鸡腿不适合煲汤；
2.此汤如果家里人多用鲜的全鸡或半鸡煲最好，与老鸭或老鸡煲营养更好些；
3.煲鸡汤时把皮去掉可以减少油脂的摄入 。
炖鸡腿怎么炖啊 炖鸡腿是一道家常菜，将鸡腿腌制后放入锅中炖煮即可食用 。 制作简单，口感鲜嫩 。 炖的鸡腿肉质特别软烂，保留一点汤汁，吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条，都很好吃 。 下面介绍具体做法：
食材准备：鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐 。
做法步骤
1、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；
2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿 。
3、放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油 。
4、加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖 。
5、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂 。 加入少量的食盐 。
6、盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可 。
请问炖鸡腿怎么炖 土豆炖鸡腿：土豆会把鸡肉上面多余的油脂给吸收走，而且还可以把鸡腿上面的皮给去掉，这样的话可以减少一些脂肪的进入，先把鸡腿用热水煮一遍也可以起到不油腻的效果 。
在菜市场或者超市购买好鸡小腿和土豆 。 配料有：酱油、葱姜、提味的八角 、香叶和干辣椒，配料的话通常都是平常能用到的 。
第一步：把土豆洗干净然后削掉皮，然后切成土豆块，或者旋转着切，切成不规则的块块 。
第二步：把鸡腿洗干净，这样可以去掉一些多余的脂肪 。
第三步:锅里面烧水，水烧开之后把鸡腿放进去用开水烫一遍把油脂和一些脏东西给烫掉 。
第四步：把锅烧热然后倒点油进去，不用太多一个底的油就行，平常炒菜油的量就行，把油倒进去之后开成小火，把白糖放进锅里面炒，慢慢的把白糖翻炒融化炒成棕色 。
第五步：把烫好的鸡腿放到锅里面，翻炒到每一个鸡腿都均匀的沾上了糖，然后放三勺的料酒进去，如果鸡腿少的话就少放一点料酒 。
第六步：翻炒均匀之后把土豆块放进去炒两遍，然后加一点点水进去，放两勺生抽和一勺老抽进行调味，翻炒到均匀了之后再放葱姜料酒，因为之前放过料酒了，所以只要放一点点料酒了 。
第七步：再倒点水，这次稍微多一点，差不多盖过鸡腿就行 。 把锅盖的盖子盖上，开小火慢慢的把鸡腿土豆焖熟 。
第八步：用筷子戳一下土豆和鸡肉，差不多软了就是熟了，然后开大火把汤汁给收了 。 第九步：等汤汁浓稠了之后放盐，因为之前是没有放的，放完盐之后可以再放两勺白糖或者再放一勺鸡精进去中和一下味道 。
第十步：软嫩的鸡腿和绵甜的土豆就可以出锅啦，盛入碗里的时候可以撒一点葱上去，增加一点菜色 。 下饭又可口的家常菜鸡腿焖土豆就可以上桌了 。
在最后面炖的时候一定要看管一下，不然菜糊了都不知道，炖好之后放盐是为了让鸡腿肉更容易软烂一点 。
鸡腿怎么清炖 用料
主料
