干对虾的做法 ， 是不是要先用水泡？所需材料：干虾仁 ， 温水 ， 料酒 。
第一步：先把干虾仁挑选出了 ， 然后拣去杂质放在一旁待用 。
第二步：剥去虾仁的干皮 。 泡发前需要手工剥去虾仁上的干皮和虾脚 。
第三步：虾仁剥好后用温水泡发虾仁 ， 去除虾仁上的身上的杂质、泥沙等 。
第四步：虾仁泡好后 ， 倒掉泡发虾仁的温水后 ， 换干净的温水 ， 温水中倒入少量料酒 ， 液体高度要刚和虾仁持平即可 。
第五步：泡二十分钟后 ， 把碗里的料酒倒出来 ， 这样干虾仁就泡发好了 ， 就可以给炒菜用了 。
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