第2步，锅中加入适量的冷水，把牛肉放进去，然后再加入适量，葱段，生姜片，料酒开火进行煮制，把血沫煮出来，捞出 。 然后再把牛肉倒进高压锅中，可以把之前煮牛肉的汤水倒进去也可以，另外，重新加入水，然后再加入适量花椒，大料，料酒进行煮制，大火煮开之后，再用中火，炖煮50到60分钟的时间，接着转小火，加入适量食盐，酱油，炖煮15~20分钟的时间，等牛肉软烂的时候，就可以了 。
小贴士
在炖煮牛肉的时候，一定不要提前放盐，要在最后放入，提前放入会影响牛肉的口感，也会让牛肉炖不烂 。
高压锅如何炖牛肉好吃 您好，您用高压锅炖 。
牛肉洗净，切成块 。
土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块 。
葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开 。
在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出 。
将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐 。 加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火 。
等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用 。
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