食用小苏打的作用与功效_苏打水有什么作用和功效

苏打水是国内近年来兴起的一种饮用水，越来越多的人选用苏打水，这种水你了解它吗？
【食用小苏打的作用与功效_苏打水有什么作用和功效】"苏打水"这个名词来源于英文"soda water" 。在英文中，它也被称为"碳酸水（carbonated water）"或者"起泡水（sparkling water或者seltzer water）" 。"起泡水"可以简单地理解为"倒在杯子中能看到气泡的水" ，之所以能够起泡，是因为水中的二氧化碳超过了自然压力下的饱和浓度，所以会聚集成气泡逸出。有一些矿泉水天然满足这样的要求，被称为"含气天然矿泉水" ，可以通过人为地在加压的情况下充入二氧化碳而得到[1] 。

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0糖、0脂肪、弱碱性、能减肥……这是一些网络店铺对于苏打水的宣传语。事实上苏打水和苏打水饮料有区别，天然苏打水中除了含有碳酸氢钠外，还含有多种矿物质，具有弱碱性，对人体有保健功效，如碱化尿液，从而促进尿酸溶解[2] 。
但苏打水现在被许多人看成是拥有治疗痛风、减肥、调节人体酸碱体质和预防心血管疾病等功效的神水。真相到底如何？

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这里先说清楚一个概念，高尿酸血症和痛风。高尿酸血症是由于尿酸生成增多或排泄减少引起的血液中尿酸过高。痛风是由于沉积在关节腔中的尿酸盐结晶引起的关节红、肿、热、痛等一系列炎症反应综合征。高尿酸血症可以导致尿酸盐形成并沉积在关节腔内，诱发痛风急性发作。
苏打水由于呈碱性，喝后可碱化尿液，促使尿酸在尿中溶解增多，随尿排泄增加，因此有一点降低血尿酸的作用。但1瓶500毫升苏打水的碳酸氢钠含量，仅相当于药物碳酸氢钠片的1/4 ，而口服的碳酸氢钠片的用法是每日3次，一次1~2片。因此，想通过喝苏打水来降尿酸不现实。

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而且，喝苏打水降尿酸与治疗痛风其实并不相关。首先，只有约20%左右的高尿酸血症患者最终会发展为痛风，大部分患者只是单纯性高尿酸血症，并无症状；再者，痛风急性发作时，主要的治疗措施是迅速止痛，抑制炎症反应，并暂时不能使用降尿酸的药物，如果此时喝苏打水反而会因尿酸降低促使关节腔内的尿酸盐结晶溶解，加重炎症反应从而加重痛风发作的症状。所以，喝苏打水其实并不能治疗痛风，只有辅助降尿酸的作用[3] 。
喝苏打水能减肥吗？肥胖的人确实更容易产生高尿酸血症，但问题是，喝苏打水真能减肥吗？答案可能令你失望。有些商家把一些肥胖的人归类为酸性体质，宣传喝苏打水可以改变人的这种体质，从而产生减肥的功效。但很遗憾，目前还真没有研究发现苏打水可以减肥。

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首先，人体的肥胖其实有多方面的原因，与进食过多、运动过少、胃肠吸收功能和体内糖脂代谢等均有关系，而苏打水并不能改变人的酸碱体质，也不能影响上面与肥胖有关的因素。而且，人体的血液系统是一个功能强大的体系，在一定程度上自身就可以调节酸碱平衡。所以喝苏打水并不能减肥[3] 。
那么苏打水究竟有何作用？1.喝苏打水除了有较弱的降低尿酸作用以外，还可以有减轻剧烈运动后肌肉酸痛的作用。因为高强度的剧烈运动过后，体内会产生大量的乳酸，导致肌肉酸痛。此时饮用苏打水可促进肌肉中的乳酸与水中的碳酸氢钠合成无机盐，使乳酸随汗液、尿液排出体外，减少乳酸蓄积，从而减轻肌肉酸痛、缓解疲惫、腰酸背痛等不适。
2.对于有胃酸分泌过多引起胃痛的人群，喝苏打水可以中和胃酸，减轻胃痛。
3.苏打水可在一定程度上缓解消化不良和便秘等症状。
4.对于口腔溃疡或有口腔真菌感染的患者，含服苏打水可以辅助治疗口腔溃疡及清洁口腔。

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请注意：苏打水毕竟不是药品，它对人体的保健作用非常有限。同时，苏打水含有较多的钠和糖分，人体如果摄入过多的钠和糖分，可诱发高血压和糖尿病。因此，千万不能过分迷信某些商家宣传的苏打水治疗痛风和减肥的功效，应做到科学饮用。
参考文献：
[1].云无心.苏打水是一种什么水[J].生命与灾害， 2020(01):32-33.
[2].张宝华.苏打水不能减肥[J].食品与健康， 2021(08):16+20.
[3].方健.辟谣：喝苏打水能减肥，还能治疗痛风？[J].江苏卫生保健， 2020(03):43.