2.起油锅（油可以稍微多放一点） ， 油八分热时放入腌制好的排骨 ， 煎至排骨变成棕色 ， 盛出 ， 油留到锅里 。
糖醋排骨
3.油锅稍微加热一下 ， 加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好） ， 煮沸 ， 再加入白糖、红糖 ， 小火煮至变成粘稠状 ， 煮的时候不断用筷子搅拌 ， 防止糖粘锅 。
4.换中火 ， 倒入排骨 ， 让排骨均匀地沾上糖醋汁 。 同时不断搅拌 。 再倒入1汤匙老抽、和5克食盐 ， 翻炒 ， 最后调入鸡精 ， 撒上芝麻 ， 即可出锅 。
烹饪技巧
这道菜的关键在煎排骨 ， 不能太生 ， 也不能太焦 ， 微焦、骨头酥脆就可以了 。 糖浆一定要用小火熬 ， 要不然会发苦 。

推荐阅读

• 美食知识|怎样做辣白菜最好吃，辣白菜不放韭菜可以吗
• 美食知识|秋葵怎样凉拌，凉拌秋葵的做法
• 美食知识|怎样做桃罐头，大桃怎么做罐头
• 美食知识|怎样做剁椒，自制剁椒的做法大全
• 美食知识|怎样炸辣椒油好吃，正宗炸辣椒油的做法
• 美食知识|怎样做酱咸菜，酱煌咸菜
• 旅游知识|南昌哪里按摩最好，南昌好玩的按摩中心
• 旅游知识|武汉周边夏天哪里好玩，武汉夏天室内玩的地方推荐
• 旅游知识|6月份成都周边哪里好玩，五六月份成都周边旅游
• 旅游知识|草原旅游去哪里好，推荐一个好地方大草原