这么炸的辣椒油比较好吃？ 第一选上好的辣椒面 第二把油烧开当油温高时放花椒炸出香气捞出第三把辣椒面翻到一个可以容纳高温的容器中 第四油在最高温时倒入辣椒面里搅拌
怎样做辣椒油好吃 自制辣椒油
所用食材：粗辣椒粉3勺， 细辣椒粉3勺， 白芝麻1勺， 花生碎2勺；洋葱半头， 大蒜半头， 小葱3根， 香菜1把；香叶5片， 八角3个， 草果5个， 桂皮1块；菜籽油、盐适量 。
第一步：粗细辣椒粉按照同等的比例混合在一起， 一碗辣椒油大约需要三分之一碗的辣椒 。 粗的辣椒面是出香出辣， 细的辣椒面主要是为了色泽红润 。
第二步：辣椒的碗中， 加入1勺白芝麻， 2勺花生碎， 花生最好简单炒一下， 去皮压碎， 这个白芝麻和花生碎的量可以根据自己口味调节， 我放的花生碎比较多一些 。 加入2勺菜籽熟油和半勺盐， 全部拌匀备用 。
第三步：新鲜的香料准备是的是洋葱、小葱、香菜、大蒜， 这几种都是容易出辛香味的配料 。
第四步：干的香料要用到香叶、草果、桂皮、八角， 也可以加入一些丁香， 但切记干料用量不能大， 以免夺去辣椒的香辣味 。
第五步：菜籽油大约大半碗， 凉油将所有的新鲜香料和干香料加入， 小火加热慢熬出香 。
第六步：时间大约需要10分钟， 锅中所有的香料都有些焦黄的时候， 关火捞出 。
第七步：等待20秒左右， 油温降到8成热的时候， 辣椒碗中浇入一半的菜籽油， 及时拌匀 。 等待几秒， 油温五六成热， 再次浇入剩下的菜籽油， 拌匀即成 。
辣椒面怎么炸辣椒油好吃 辣椒切的小段儿水洗一下放碗中碗中加一点点盐， 然后把油烧到五成热， 浇在上面， 然后再迅速的给辣椒降温，
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