咸菜食用方法家庭日常三种食用方法：清切 。 咸菜从坛内拿出， 在自来水中洗净， 切成小块， 制成咸菜冷盘 。 若是喝稀粥配清切咸菜， 十分爽口 。 煎炒 。 可以根据各人的嗜好参些调料， 比如生姜、辣椒、蒜头， 也可放点红糖， 吃起来很开胃 。
咸菜起源古书里有一个菹字， 我少时曾以为是咸菜 。 来看《说文解字》， 菹字下注云:酢菜也， 不对了 。 汉字凡从酉者， 都和酒有点关系 。 酢菜现在还有 。 昆明的茄子酢、湖南乾城的酢辣子， 都是密封在坛子里使酒化了的， 吃起来都带酒
咸菜原料不同种类的咸菜， 用的原料不同 。 大多是就地取材， 有的地方用辣疙瘩(我们家乡的土话， 学名叫芥菜)有的地方用白菜， 有的地方用萝卜， 有的地方用其他的什么菜， 之所以咸菜在中国是如此的广泛， 那是因为古代没有冰箱，
咸菜简介咸菜可以算是一种中国文化 。 西方似乎没有咸菜 。 洋泡菜则不能算咸菜 。 日本有咸菜， 但不知道有没有中国这样盛行 。 文革前福建日报登过一则猴子的新闻， 一个新华社归侨采访人员用此材料写了一篇对外的特稿：猴子会腌咸菜吗?
白萝卜咸菜腌白萝卜：1)大萝卜一个， 削皮， 洗净 。 盐适量 。 我用的这个萝卜， 有2斤多一些， 用了将近1/8杯的盐， 萝卜和盐的具体比例， 大概是100：2(重量比， 不是体积比哈)2)萝卜切成小块， 撒上盐 。 3)把萝卜块儿和
长期吃咸菜的危害!现在的早餐， 早已不是以往豆浆、油条、咸菜的老三样， 从广式早餐到上海馄饨， 少说也有上百种 。 但有人却一直怀念“吃糠咽菜”的日子， 一碗粥加点咸菜腐乳， 一样有滋有味 。 不过， 虽说咸菜和腐乳都是用来“提味
春季吃颜色过深咸菜 小心食物中毒春季容易发生细菌性中毒或感染疾病， 随着春季气温升高， 一些原本无毒或毒性很低的食品， 会变成有毒或毒性增加的食品 。 消费警示提醒， 春季日常膳食中以下食品易引发食物中毒：四季豆 。 含皂甙和血球凝集素， 若加热
冬季健康快讯：咸菜腌制20天后再食用腌制蔬菜是大家都很喜欢的一种小菜 。 尤其是冬季， 许多家庭又开始腌制雪里蕻、大白菜、糖蒜等食品， 吃一点腌制小菜， 会给人一种爽口之感， 有些人长期食用腌制食品， 并形成了一种习惯 。 但是咸菜最好腌制20天后再
5分钟降盐法吃咸菜即食咸菜好吃， 但食用过多盐分对身体不好， 住在五羊新城的林姨有一套“5分钟降盐法”：首先自制浓度2%的淡盐水， 即在1碗凉开水中放入半勺盐 。 然后把买回来的咸菜放进淡盐水中浸泡5分钟 。 (李晓瑛)
怀念奶奶和她的18种咸菜秋末冬初， 又到了腌咸菜的季节 。 家住北太平庄附近的李凯， 望着饭桌上买来的咸菜， 却怎么也咽不下去 。 然而， 以往每年这时都是他最高兴的时候， 奶奶陈凤云做的18种咸菜， 让他在朋友面前， “夸”成一个传奇 。 可惜
潮州咸菜滚白鳝汤芥菜， 潮州人叫它为“大菜” 。 潮州芥菜叶大肥厚， 最大的每棵可达十多斤重， 叶朝心内卷曲， 状似包心椰菜， 俗称“包心芥菜” 。 以包心芥菜腌制成“潮州咸菜”， 味甚美、清爽， 且咸淡适中 。 潮州汤品是以滚汤为主， 而
咸菜煮花鱼咸菜， 不仅仅是配饭吃的食物， 作为调剂口味的佳品， 它也可煮出许多美味 。 世界各地都有咸菜， 而且每一个地方都有它特有的叫法和品种 。 如日本有“渍物”， 韩国有“泡菜”， 意大利有Pickle， 德国有Gemüs
雪菜、咸菜、酸菜和梅菜雪菜， 又叫雪里蕻， 是用新鲜雪里蕻腌制而成， 雪菜不咸不酸， 用来炒肉末很美味 。 咸菜,咸菜的品种很多， 大部分咸菜是没有酸味的， 萝卜、豆角、黄瓜、大白菜和菜头都可以用盐腌制成咸菜， 咸菜是喝粥时的最佳配菜，
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