先用流动水清洗处理好的大蒜， 再用较大的水池或水盆浸泡1小时， 之后继续用流动水再次彻底冲洗干净 。 放置8－10小时沥干水分 。
在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖， 中火煮沸至冰糖融化， 制成腌糖蒜的糖醋汤汁 。 关火后静置， 放凉至室温 。
取干净干燥的泡菜坛子， 先将沥干水分的大蒜码进坛子， 再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜）， 最后把蜂蜜均匀地浇在表面 。
将泡菜坛子盖好、密封 。 腌制2个月后可以开始食用， 最多可腌制12个月 。
材料
鲜蒜头5000克 。 盐1000克， 白糖1000克， 凉开水1000克， 醋500克
做法
步骤1：削去蒜头须根， 留2-3厘米长的蒜梗， 剥去干皮， 清洗后入缸 。 每5000克蒜头加250克盐， 腌1天， 中间倒缸3次 。
步骤2：再加水撤去辣味， 每天换水1次， 连续4天 。 然后捞出蒜头， 沥干水分， 按每5000克的蒜头加盐（750克）， 白糖（1000克）， 凉开水（1000克）， 拌和， 再入缸腌制， 放阴凉处 。
步骤3：15天左右即成 。 一般在食用前5天加入10%醋浸泡 。
怎么腌制糖蒜口感最好吃？ 谢邀， 我是一名美食爱好者， 很高兴回答你这个问题
话说腌糖蒜是于去年始， 如果说想当初尚属摸索阶段， 那么现如今便是成竹在胸啦 。
时下的鲜蒜也到了销售末期， 其价格也落到了最低价， 所以呢美味制作正当时哦 。
无需大费周章地洗啊泡的， 只需剥去外皮切净蒂部， 放入干净的容器里， 撒上白糖浇上白醋，
喜欢甜口的就多加一些糖， 封好口耐心等待俩月时， 酸甜可口的糖蒜便可信手拈来 。
做法：
1.将鲜蒜剥去外皮， 保留1~2层， 剪去蒜头上部仅保留1cm ， 切去蒂部的表面 。
2.放入干净的瓶子中 。
3.将绵白糖与白醋分次交替加入瓶子中没过蒜头 。
4.瓶口敷上保鲜膜 。
5.旋紧瓶盖 。
6.将瓶子倒扣， 晃动瓶子， 使糖快速溶于白醋中 。
7.将食品袋套住瓶子， 扎紧， 以防液体溢出 。
8.放阴凉干燥处约俩月左右即可食用 。
小贴士：
剥皮时要保持干净， 不要沾水 。
腌至月余左右可以开瓶尝一下味道， 如果觉得酸可以加糖调节 。
怎样腌制糖蒜制作方法最好吃 糖蒜 15头左右 、 白醋 适量 、 米醋 适量 、 白糖 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/5
首先把新蒜剥皮， 留一层薄皮即可 。 剪去须 。 然后找个干净盆， 里面加入清水在放两大勺盐， 把蒜放里面泡上两天 。
步骤2/5
用盐水浸泡过两天之后的蒜， 头朝下控干水分 。 记得一定充分的控干水分 。 我控了一天 。
步骤3/5
然后取一个碗， 里面加入一半白醋一半米醋， 一大勺白糖， 搅拌均匀 。
步骤4/5
之后装进提前刷好晾干的瓶子里， 密封半个月就可以吃了 。 有时候我们做饭会兑一个糖醋汁， 这泡完糖蒜的醋正合适， 完全不浪费哦！
最后一步
半个月之后的糖蒜， 好脆 。 好吃极了 。
糖蒜怎么腌制最好吃 1、糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃 。 糖蒜色泽呈褐色， 爽脆酸甜， 是吃火锅人的最爱 。
2、 今天老刘就来分享一下“糖醋蒜”做法， 喜欢的朋友可以先收藏， 有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
新大蒜、生抽、白糖、白醋、食盐
4、先把大蒜老根切掉点丁， 再把蒜把剪掉点， 剥掉表面的一层皮， 再摆在凉开水里面泡两三个小时， 可以去除泥沙还可以去除大蒜的辛辣味
5、再放入50克食盐， 泡两三个小时给它拿出来沥干水分， 放在筛子里面， 摆在太阳底下晒三个小时
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