怎么用普通挂面做那种外面买的炒面 家常炒面
原料：挂面、白菜、绿豆芽、蒜苗、豆豉、酱油、辣椒、鸡精
1. 先煮面 。 做家常炒面 ， 最好使用劲道足一些的挂面 ， 去超市里就有买的 ， 包装的家常挂面、手擀面等都可以 。
面下沸锅后 ， 煮六分熟即可 ， 捞出后浸入凉水内 ， 防止时间一长粘在一起 。 在下锅前5分钟再从凉水中捞出沥干 。
2. 白菜头切丝、蒜苗切段后再切丝 ， 辣椒去籽切丝 ， 绿豆芽洗净沥干备用 。
3. 油锅烧热 ， 将白菜丝和绿豆芽一并下锅翻炒 ， 接着放入辣椒丝、豆豉翻炒至六七成熟时 ， 将煮好沥干的面倒入 ， 再加入盐、酱油、鸡精等 ， 均匀翻炒2~3分钟即可 。
提示：在炒家常炒面的时候 ， 油稍多一些 ， 不然容易粘锅 ， 并且还好吃 。
干挂面怎么做炒面？需要过凉水吗？ 在北方面是当地的主食 。 面的做法也多种多样 ， 有炒面、汤面、拌面等 。 但是天天吃面吃多了也没有味口 。 最近上网看到有很多人都用挂面来做炒面 。 于是我也想来试着做下看看怎么样 ， 没想做出来的口味还是很不错的 。
炒面也是一道很不错的传统的小吃 ， 它的做依然很受大家的喜爱 ， 但是在不同地区也有所不同 。 我在上学的时候 ， 学校门口就有专门卖炒面的 ， 看到他们做出来的面一根根非常细腻 ， 一点也不粘锅 ， 吃起来口感非常好 。 于是我就去请教了这位师傅 ， 他就分享了具体的做法 ， 今天就来带着大家一起做吧 。
家常炒面
配料：细挂面1把 ， 鸡蛋1个 ， 番茄1个 ， 大蒜苗3根 ， 蚝油1勺 ， 酱油2勺 ， 老干妈1勺 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 。
1、将番茄切成丁加入少许糖 ， 腌制约5分钟 ， 然后将蒜苗切成小块再剁碎 ， 将鸡蛋打入碗中拌匀加入适量的备用 。
2、起锅把水烧开放入面条 。 把面条煮得更硬一点 。 大约八成熟时 ， 即可捞出然后用冷水过一下洗掉表面上的淀粉 。 然后把煮熟的面条放入碗中 ， 加入1汤匙酱油 ， 2汤匙玉米油 ， 拌匀这样可以让每根面条都着色并包裹在油中 。
3、重起一锅倒油用大火烧开 ， 将鸡蛋倒入锅中 ， 炸熟备用 。 在锅里重加油 。 油温到5至6成热时 ， 加入大蒜炒香 。 然后倒入番茄炒汤 。 再加入炒面 ， 用筷子翻一下 ， 加入切碎的蒜苗 ， 炒鸡蛋 ， 1匙胡椒粉 ， 1匙蚝油和老干妈调味料 ， 然后加入盐和鸡肉精 ， 翻炒均匀就可以装盘了 。
总结
当使用挂面条制作炒面时 ， 尽量不要选太细的面条 ， 否则 ， 烹饪时很难控制火候 ， 不小心就会将面做软掉 ， 这样吃起来的口感就不好了 。
干挂面怎么做炒面？ 面条煮熟后捞出 ， 锅中放洋葱西红柿鸡蛋生抽蚝油精盐炒熟即可 。
一般的挂面能做炒面吗？ 干挂面怎么做炒面？在小宝看来这真是一种非常奢侈的做法 ， 估计大家做凉皮、蛋糕把家里的米面霍霍的差不多了 ， 这又开始把魔爪伸向了挂面 。 北方人爱吃面食这是一个不争的事情 ， 什么打卤面、炒面、焖面都是北方人常吃的 ， 不过这都是用机器面或者手工面来做 。 而挂面多数都是用来做炝锅面的 ， 或者是清汤挂面 ， 里边再卧上两个荷包蛋 ， 来上两滴香油就非常完美了 。 饭量大的人还会再吃点烧饼或者烙饼 ， 因为吃挂面主要就是喝汤的 。 毕竟挂面比方便面还不顶饿 ， 吃了以后消化的非常快 。
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